《食养中国》邂逅“虾兵蟹将” 在三门发现青春的故事

台州三门，七山一水二分田的特殊地貌，为这里的海赋予了一份别样的清丽。“旗门青蟹健跳鱼，平岩泥螺蛇蟠蛏”，在这座遍地鲜甜的海港城市，一幅幅色彩斑斓的青春画卷，正在徐徐展开。

12月8日20点20，由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将于北京卫视播出第七期。“食养探源团”胡海泉、刘婧、马羚、邓恩熙、文吉儿将走进台州三门，探源大海这座天然的蓝色粮仓，品味流连舌尖的鲜甜味道，发现令人动容的青春故事。

逐梦不必去远方

邂逅三门的“虾兵蟹将”

向海而生的三门，地处中国黄金海岸线，万亩养殖塘与大海交相辉映。这里青蟹横行，望潮招手，跳跳鱼狂欢，蛏子张开怀抱，血蚶野蛮生长……“食养探源团”也将在节目中大饱口福，实现海鲜自由。其中，以壳薄、膏黄、肉嫩、味美而著称，且被誉为“海中黄金，蟹中珍品”的三门青蟹在所有佳肴中最为亮眼，赢得众人一致好评。

除了海鲜之外，三门还有很多特色的饮品和糕点，例如青草糊。在体验当下流行的围炉煮茶时，“食养探源团”还将结识许多返乡创业的三门青年：店家陈子鹏，95后，毕业返乡将外婆留下的老房子改造成如今的“前庭后院”，让名不见经传的小村“出了圈”；宁波大学海洋学院的研究生和博士，满腔热血付诸三门青蟹的人工繁育，他们以守护海洋环境为己任，把一个个未知变成可能；平均年龄29岁的养殖团队，充分体现新农人力量，不断攻克对南美白对虾养殖技术、微生态技术等养殖关键技术难题，实现对虾养殖产量的大幅度提高，同时带动周边农户就业，引领周边养殖户提升养殖技术。

如今，回乡创业已成趋势，“虾兵蟹将”们正书写着青春的无畏与倔强。长大了的少年回到家乡，谱写乡村振兴的乐章；深耕农业的学者来到这里，用青春钻研出一个个希望。这里海风与海浪交织的声音，似乎在高歌着：奔腾吧青春！奔涌吧后浪！

不被定义的青春

比恐龙岁数还大的鱼？

跳跳鱼又名弹涂鱼，它们是比恐龙还早诞生的神奇生物。即使是在包罗万象的今天，跳跳鱼也是显眼包一样的存在。丑萌的雄性跳跳鱼往往会用一支舞蹈来吸引雌性，而对同性却是一言不合就大打出手。比起只能在水中生活的一般鱼类，跳跳鱼作为海陆两栖动物，下得了水、上得了岸、游得了泳、钻得了洞、爬得了树，堪称“鱼中的战斗机”。

事实证明，如此“出类拔萃”的鱼，钓起来的难度也是非同小可。节目中，“食养探源团”将在三门体验“讨小海”，挑战钓跳跳鱼。首先，得学会使用“泥马”，即在滩涂里使用的、像船一样的马。通过单腿蹬泥马，可以增大受力面积，减少压强，避免陷入泥里。除了泥马，当地渔民还发明了四爪钩，一种不需要鱼饵就可以钩住跳跳鱼的道具，这些都是劳动人民自发创造的智慧成果。钓跳跳鱼需要五米以上的钓竿和五米以上的鱼线，在十米开外寻找跳跳鱼的踪影，难度不亚于在二十米以上的距离投篮。

节目中，“食养探源团”多次尝试却始终不得要领，而当地渔民祝大哥却一钩一个准。青春年少放肆奔跑，人到暮年一同垂钓，钓跳跳鱼本是祝大哥的生存之道，如今已离不开这一“爱好”。青春是一种状态，无须被年龄定义。依海而生的三门人，在日积月累的实践中，总结出了这套讨小海的技巧。一个“讨”字，是三门人对大海的谦卑，也是对养育他们的这方水土的无限敬意。

食养之道中的青春赞歌

海鲜也有自己的健康搭子

“三门青蟹，横行世界”，得天独厚的地理环境让三门这座城市一年四季海鲜从不断档，有着一百多种小海鲜，而三门青蟹作为中国国家地理标志产品，更是三门的代表。节目中，食养厨房将结合古式和新法，以青蟹、望潮、跳跳鱼等“海错”，打造一场美食盛宴。

据古籍记载，吃海鲜的饮食习惯其实已有几千年的时间。到了宋朝时，更是有许多爱吃海鲜的“吃货”撰写巨著如《蟹谱》《蟹略》。除了味道鲜美，海鲜也有着其特有的养生功效，在古籍《黄帝内经》中就有海鲜入药、治疗疾病的记载。节目中科普到，青蟹的雌蟹肉多，蛋白质含量高；雄蟹则膏多，富含钙质。此外，醋和紫苏都是“海鲜的健康搭子”。因为螃蟹性偏寒，而醋和紫苏都具有解鱼蟹毒、散寒的功效。搭配食用，不仅味道更佳，营养也更为均衡。

伴随着各类食养小贴士，“食养探源团”与其他嘉宾将展开一场青春派对。充满感情的手写信、细心记录的小视频、轻松愉快的吉他旋律，人们围坐在一起，感受不同年纪下，那飞扬的、青春的味道。三门的后浪踏海而来，在这片“汇聚天下贤”的地方，有着“成就天下鲜”的自信，也有着“力争天下先”的果敢。他们正在把传统的变成现代的，把经典的变成流行的，把学术的变成大众的，把民族的变成世界的。

海纳百川，也纳人间风雨。它映照出天空的样子，也勾勒出青春的蓝图。关于三门这座海港城市的青春画卷还在延展，还有更多年轻的血液正在奔赴，更多青春的赞歌正在谱写。《食养中国》第七期走进台州三门，讲述海鲜的食养之道，探寻一往无前的青春味道。12月8日20点20，敬请锁定北京卫视《食养中国》第七期！节目由中粮福临门独家冠名播出，中粮福临门家香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，中粮福临门自然香大米赞助播出。