煎饼“出海记”

本文转自：济南日报

党建是企业高质量发展的引擎，更为农产品插上了远销的翅膀——

煎饼“出海记”

先锋档案

这是一家有着红色基因的企业。从枪林弹雨的战争年代，到如今风云变幻的市场环境，一代代传承人不仅继承了祖辈的煎饼制作工艺，也将红色基因的强大凝聚力内化于心，将共产党人的优秀品质外化于行，推动民间食品远销海外，带动周边乡村产业发展。

1月16日，南部山区柳埠街道，野风酥食品有限公司的生产车间外，副总经理刘亮捧着刚刚从鏊子上揭下来的热乎煎饼，自信满满地向客商介绍着祖传的制作工艺。多年来，这里的煎饼香气早已飘向全国甚至海外，吸引来不少客商。

每次介绍企业，刘亮总要从一百年前说起。因为在那个年代，埋藏着企业一颗红色的“种子”。是的，这家企业不仅是一家有着百年技艺传承历史的“老字号”，更有着融入血脉的红色基因。

纵观企业的发展历程，从战争年代穿越枪林弹雨、支援前线的共产党员，到如今奔波在研发产销一线的车间骨干，党建不仅是企业高质量发展的引擎，更为农产品远销插上了翅膀。

一张煎饼的红色历史

“我老爷爷是我家的第一名共产党员，我爷爷、我父亲也都是，如今我们这代人都在父辈的影响下入了党！”刘亮自豪地向记者讲起了她的老爷爷——党员刘洪均的故事。

“老爷爷当时在柳埠这片负责生产运送军粮，同时秘密进行地下递送情报的工作。”刘亮讲述，从抗日战争到解放战争，柳埠槲疃村的陈家祠堂是附近重要的隐蔽据点，开展秘密培训及军粮收购分配等工作，而刘洪均家生产的煎饼是当时主要的军粮品类之一。

“徂徕山起义的时候，老爷爷和他堂弟两次往泰安运送军粮，每次1000多公斤。”刘亮说，据目前尚健在的“老八路”回忆，抗战胜利后，我军从关内各解放区抽调部队挺进东北，当时不少山东子弟兵行囊里带着的煎饼，就是刘洪均送去的。在送粮的路上，遇上枪林弹雨是常有的事，但刘洪均没有辜负党组织的信任，面对每一次运送，从没退缩。

“共产党是真正为老百姓办事的，共产党让办的事都是好事。”直到晚年，老人仍然经常把这句话挂在嘴边。受他的影响，儿子刘克祥不仅积极入党，还于解放战争期间接过了父亲的担子，在当地组织了36人的支前队伍，频繁往返于安徽与山东之间运送军粮。

济南煎饼端上国宴餐桌

新中国成立后，济南市决定挖掘和开发民族特色食品，刘家后人的煎饼再度受到关注。1963年，柳埠公社食品厂成立，刘克祥任厂长。为了改良煎饼的口感，他开始着手研制新口味的糖酥煎饼。

经过三个月的苦心研究和尝试，薄如纸、脆如冰、清甜可口的新糖酥煎饼做出来了，一上市便备受好评。20世纪七八十年代，乘着改革开放的春风，刘克祥不仅将煎饼在营养配方上升级，更是果断地扩大规模，引入设备，带领厂子从民间食品转向现代化生产。

“现在回想起来，爷爷在时代发展的每一个关键节点都为企业作出了果断且正确的抉择。这就是共产党员身上敢为人先的优良品质。”刘亮说，红色基因中蕴含的坚守正道、开拓创新，正是老爷爷和爷爷身上传

承着的精神风貌。

正是在这种精神的引领下，“野风酥”煎饼卖到了全国，端

上了国宴的餐桌。连续畅销

也带动着乡村的发展和职工

的收入。“那个时候厂里带动了周边400多名村民就业，300多台鏊子日夜不停地干，爷爷还带着厂里的十几名骨干去全国多地教手

艺。”刘亮说，如今回忆起来，那正是企业高质量发展的起点。

煎饼“插翅”漂洋过海

“一代人有一代人的长征，一代人有一代人的担当。我们就是要不忘初心，一代接着一代干”。这是对祖辈经历的总结，也是赓续红色血脉的誓言。

进入新时代，市场环境风云变幻，接过企业发展接力棒的年轻人，也迎来了新挑战。

“过去是我们做什么，消费者吃什么；现在是消费者想吃什么，我们做什么。”刘亮坦言，市场环境的变化、消费者需求的多元，曾经一度让他们在新产品研发上找到不方向。但是想起祖辈人的经历，他们又重新明晰了思路。

“我们有必须坚守的正道，也有不得不尝试的创新。”刘亮说，做食品，最重要的是坚持好的用料，才有底气去营销。济南野风酥食品有限公司的9名党员都是各个岗位上的骨干。党员刘召芹负责产品研发，为了打开市场，他调查口味的脚步不仅在国内，更延伸到了日韩、欧美。党员陈广香、刘少华面对突然增加的订单，日夜不断坚守在车间，确保每一箱货物保质保量按时发出……

2019年，在第二届中国国际进口博览会上，公司与法国一家企业达成产品购销合作，现场签下海外订单。2023年，公司党支部书记、总经理刘俊强赴德国慕尼黑，在国际展会上与当地企业签下订单。

“2023年一年，我们仅海外订单就达到了800万元，比2022年增长了3倍！”刘亮亮出这一骄人的成绩单。在她看来，这家“红色企业”对外承载着民族品牌崛起的情怀，对内承担着几百名职工和背后家庭的生计。只有将红色基因的强大凝聚力内化于心，将共产党人的优秀品质外化于行，才能使企业迸发出更多的发展活力。

“现在我们考虑的是，如何通过我们支部的力量，通过品牌的影响力，去承担更多的社会责任。”刘俊强透露，他们在南部山区管委会和柳埠街道的指导下，成立了电商平台，未来将不断助力周边村庄产业发展。（本报记者王飞陈心如）

更多内容，请扫描二维码观看。