娃不长高不长肉！？不防试试这道元气蒸汤，所有妈妈赶紧收藏吧！

这是广东孩子从小喝到大的药膳天花板，最朴实、最快捷、最强身健体的一道元气蒸汤，多喝这道汤身体棒棒哒！

春季天气忽冷忽热，让人有点难以适应。这不，我家小子这几天胃口就差了，早上起床还会有几声咳。作为一名土生土长的广东女子，第一件事当然是要煲一些汤汤水水给孩子进行调理，这个时候，清炖一碗瘦肉汤给他喝最好不过了。

瘦肉汤，也叫“浸瘦肉水”，这应该是广东孩子从小喝到大的药膳天花板，最朴实、最快捷、最强身健体的一道元气蒸汤。甚至有人说，如果在广东妈咪煲的汤汤水水中，要选一款最具代表性的，那一定就是瘦肉汤！为什么一碗平平无奇的浸瘦肉水如此受欢迎呢？尤其是孩子没胃口或生病初愈时，经常喝瘦肉水，对身体是大有益处的。因为浸瘦肉水不寒凉不燥热，汤性平和，容易吸收，且含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸，能够给孩子补充足够的营养，让孩子的身体发育更健康。浸瘦肉水中还含有血红素，如果小朋友有缺铁性贫血的症状，多喝浸瘦肉水有助于促进铁元素的吸收，增强身体的抵抗力。当然，成年人也一样，就像我当年刚生完宝宝，医生也叫我经常喝浸瘦肉水，或者在食欲不佳的时候，这样一碗经过先浸后清炖而出来的精华，味道的确很鲜美，而且摄入体内之后可以迅速为机体代谢提供能量。

这道浸瘦肉水的做法并不难，先准备一块100-150克左右的纯瘦肉，花上几分钟的时间把瘦肉用手工剁碎，接着压紧实平铺至炖盅或陶瓷碗的底部，加入2-3碗清水浸泡1小时，再隔水清炖40分钟左右，就可以了。根据家人的体质和现状，可以加点姜去腥提味，而我比较喜欢放1小块陈皮，特别是家有孩子咳嗽痰多的情况下，加入陈皮会让整道汤的效果更加好。陈皮具有理气健脾，祛湿化痰等功效，与瘦肉一起清炖合而成汤，能起到理气、化湿、开胃的作用，成品更是肉质鲜嫩，汤味鲜香。这样炖出来的浸瘦肉水，可以加盐调味，也可以不加盐，或者加少许胡椒粉进行调味，既不油腻又好喝，通气健脾，增强食欲，全家老少都适合喝。

一块瘦肉+一小块陈皮，就能成就一盅好汤，建议所有妈妈先赶紧收藏起来，再接着往下看。陈皮浸瘦肉水食材清单：瘦肉150克，新会陈皮1小块。做法与步骤：1.购买回来的瘦肉块，先用清水浸泡一下，反复换几次水，再切成片，接着剁碎，剁成肉泥差不多起胶的状态就差不多了。Ps：浸泡过的瘦肉块，剁出来的肉泥颜色会比较浅，这是正常的。

2.准备1小块新会陈皮，先用清水浸泡软，再用小刀轻轻地刮掉内层的白瓤。Ps：陈皮去掉白色的瓤后，苦味会相对减少，炖煮出来的味道会更加糯、甜、回甘持久。

3.将剁碎的瘦肉压紧实，平铺至炖盅的底部，接着放入处理好的陈皮，然后加入3碗清水，浸1小时。Ps：这里是3个人的分量，炖好后每人有1碗汤了。

4.砂锅中加入适量水，放入炖盅，盖上盖，防止水蒸气进入，我还特意多加了一个碟子倒盖在炖盅上，看起来也挺合适的哦~

5.盖上锅盖，大火烧开后转中火隔水炖40分钟。

6.炖好的陈皮浸瘦肉水，表面上会有一层蛋白质结膜，那个是养阴养血的精华，记得要吃掉它。

7.盛上一碗，稍微放凉就可以喝了，口感清甜，味道很鲜美。Ps：喝之前可以加点盐调味，我一般是不加盐直接喝的。

8.我家小子平时不喜欢吃瘦肉，但每次浸瘦肉水的肉他都说好香，好好吃。

这一盅风味独特的陈皮浸瘦肉水，用料、做法和调味，都称得上一个极简。多喝汤身体更健康，日常汤汤水水少不了，今儿就能在家自己安排上哟！保准你会喜欢。