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柿子和螃蟹能否同食？
本文转自：拂晓报
很多人认为柿子与螃蟹相克，是不能一起吃的，如果一起吃容易导致胃结石。那么，柿子和螃蟹能否一起吃呢？
首先，我们了解一下柿子和螃蟹的营养成分吧。
柿子品种繁多，从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿子、乌柿等，从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等，还可分为涩柿、甜柿。
从柿子的营养成分分析，主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，少量的蛋白质、多种矿物质和维生素，还有有益健康的植物活性物质等。
柿子的维生素含量丰富，如维生素C含量比一般水果高出1～2倍，维生素C可预防牙龈出血、增强免疫力等。此外，柿子中含有的有机酸有助于促进消化、提高食欲。
根据生长的水域类型螃蟹可以分为淡水蟹和海蟹。
淡水蟹根据生长环境又分为河蟹、江蟹、湖蟹，最有名的品种当属中华绒螯蟹，也就是俗称的大闸蟹或河蟹。
海蟹常见的品种有梭子蟹、花蟹、青蟹、帝王蟹等。
无论是河蟹还是海蟹，它们蛋白质、维生素和矿物质含量都较为丰富，只是含量略有差别。
从现代营养学的食物分类来看，柿子属于植物性食物，水果。螃蟹属于动物性食物，含有优质蛋白质和多种营养素。柿子和螃蟹营养丰富，都是补益佳品。
但是需要注意，柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸和果胶，每100克柿子中含有鞣酸29.7克。柿子中的鞣酸会与螃蟹中的部分蛋白质相结合成鞣酸蛋白，容易形成胃柿石，导致胃部不适。
大量吃柿子后半个小时，有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状，严重者也可呕血，应立即就医。
此外，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，从而降低胃部机能，导致“消化不良”。
虽然柿胃石比较可怕，但要形成柿胃石，既要吃没有成熟柿子，又要同时吃大量的柿子和螃蟹。
所以，柿子与螃蟹不能一起吃的说法并不靠谱。没有成熟的柿子中鞣酸含量高，而成熟的柿子中鞣酸含量很少，如果对螃蟹不过敏，挑选的也是熟柿子，那么理论上螃蟹和柿子在不空腹的情况下可以一起吃，但切记不可过量。
避免吃柿子出现胃部不适，需做到以下3点：
1.选柿子要选熟的，找软柿子吃。若选了没有成熟的柿子，需要和苹果等其他水果放在一起帮助脱涩。
2.柿子不能空腹吃。
3.不要过量食用柿子和螃蟹。
据《家庭医生报》
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快照生成时间：2023-11-24 11:45:08
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