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元宵吃多了会对健康产生影响吗
2月1日报道：元宵节是我国传统佳节，吃软糯香甜的元宵，是人们庆祝佳节的重要习俗之一。这两天，元宵“火”得不得了：陕西北路上的美新点心店买汤团至少要排一个半小时，豫园景区内的宁波汤圆店店内一位难求，有的小吃店一天能卖出6万只元宵，有人一买就是20盒……
可见，元宵是上海人的心头之爱，但元宵属于高糖分、高热量的食物，馅料当中不仅有糖，还有油脂，所以可别毫无禁忌地吃。如果元宵吃多了会对健康产生什么影响？我们又如何正确合理地吃元宵呢？
上海交通大学医学院附属仁济医院胃肠外科副主任医师俞旻皓说，元宵的原料是糯米，属于一种粘食，口感滑腻，难以消化吸收。进食后较难通过胃的蠕动将其搅拌、碾碎，因此肠胃会加速收缩，分泌更多胃液来消化，因此导致腹胀、反酸等症状。“为了改善元宵的口感，元宵馅料中往往加大量白糖、猪油等原料，这些会进一步促进胃酸分泌，加重胰腺、胃、小肠、肝脏、胆囊等消化器官的负担，增加糖尿病、高血脂、肥胖的风险。”
那么，哪些人群不适合吃元宵呢？
专家表示，如糖尿病患者、高血脂患者、胰腺炎患者、肠梗阻患者、消化功能欠佳人群、腹部大手术史的病人、老年人等，“阳康”后消化功能尚未恢复的人群也不适宜多吃元宵。否则将加重自身的基础疾病，同时带来腹痛、腹胀、便秘、反酸、烧心等不良反应。
如何合理健康地品尝元宵这种传统美食呢？
俞旻皓介绍，元宵烹饪方式主要有水煮与油炸，油炸方式必然会摄入更多油脂，所以尽量不食用油炸元宵，如果一定要尝试炸元宵的口味，可以选择空气炸锅等进行烹饪。由于元宵营养成分较为单一，不易消化，因此不能当作主食，更不能临睡前吃，可以配低热量的蔬菜水果一起吃。
另外，建议有基础疾病的人群和老年人，每次吃元宵不超过3-4个，同时减少当天高糖、油腻食物的摄入，如有不适，及时前往医院就诊。
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快照生成时间：2023-02-02 15:46:02
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