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盛宴变“剩宴”，谁在制造浪费
本文转自：人民法院报
观点
盛宴变“剩宴”，谁在制造浪费
国家发改委4月10日对外公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》提出，有关部门应对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。
随着节约粮食、光盘行动日渐成为社会共识，日常家庭聚餐中的浪费现象已不多见，但婚丧喜嫁到酒店举办大型宴席时，吃一半扔一半的现象仍然让人触目惊心。现实情形是，一些餐饮企业并非不知浪费行为存在，但常常“睁一只眼闭一只眼”，认为多一事不如少一事。尤其是一些酒店宴会餐饮，极易形成大操大办、互相攀比，既铺张浪费，又影响社会风气。
酒店宴会套餐一向是食物浪费的重灾区，一项调查显示，目前大型宴席的浪费率普遍在30％以上，有的达到50％甚至更高。盛宴变“剩宴”，除了与宴会主人好面子、讲排场、点菜多有关以外，餐饮企业对宴会套餐的定量定价设置也是一大原因。此次将宴会餐饮作为监管重点，抓住了食物浪费的关键环节。
规范餐饮企业的经营行为，是推进反餐饮浪费措施落实落细的重要方面。事实上，在酒店餐饮消费过程中，消费者除了在套餐价格上讨价还价之外，不管是对于菜品选择还是菜量设置，都没有太多的话语权。而针对宴会套餐浪费的一系列细化举措，诸如责令餐饮企业履行相应义务、允许消费者从零点菜单等各类菜单中自主选择宴会菜品、允许调减宴会套餐菜品并减免相应费用等，具有很强的针对性和可行性，有助于从源头解决宴席食物浪费的问题。
将宴会餐饮浪费作为监管重点，表明国家政策规定方面对反餐饮浪费的再度夯实和推进。并释放明确信号：反对浪费不只是消费者的责任，同样是餐饮企业的责任。
——吴学安
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快照生成时间：2023-04-17 07:45:02
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