它的蛋白质含量是牛奶的10倍呢，在秋天吃香菇平菇不如吃茶树菇

导读：天气渐渐变凉，各种菌类食物都开始上市了，比如香菇、口蘑、平菇等等菌类食物都不贵，随手一炒，还超级解馋下饭。而今天我给大家推荐的这种菇，比香菇平菇更加好吃，而且大部分人都爱吃，它就是被誉为“中华神菇”的茶树菇。

茶树菇也被叫做玉茶菇或凤尾菇，它属于蘑菇科的一种食用菌，因为它“盖嫩柄脆、味纯清香、口感极佳、营养丰富”，所以如今它也是一种高档菌类。而茶树菇不仅好吃，而且它还具有一定的“降压、补肾、利尿、增强免疫力”等等功效，并且它的蛋白质含量还是牛奶的10倍呢，所以在秋天吃香菇平菇不如吃茶树菇。

在我家，我家人最爱吃的一种菌类食物就是茶树菇，每隔几天，小孩和老婆就让我做一盘干锅茶树菇，可别说，每次做这道菜时，茶树菇的鲜香味，真的是让我垂涎欲滴呢！每当有亲戚来我家后，我只要做了这盘干锅茶树菇，家人都抢着吃呢！接下来我就把这道“干锅茶树菇”的完整做法分享给大家。

【原材料准备】：茶树菇100克、五花肉50克、青红椒各10克、蒜末5克、姜末5克、小葱5克、食盐、生抽、白砂糖、香油、食用油、鸡精、胡椒粉适量。

【干锅茶树菇的做法】：

第一步：首先将茶树菇的底部老根全部剪掉，然后将茶树菇放入到冷水中浸泡2-3小时，直到将茶树菇完全泡胀即可捞出。如果温度太低，大家也可以用温水将茶树菇浸泡1小时，但是不能浸泡太长时间，否则会导致茶树菇的香味会流失。

第二步：把青红椒、小葱全部冲洗干净，然后把青红椒全部切成细丝，再把小葱全部切成段状备用。

第三步：把五花肉洗净后去皮，然后把五花肉放入到冰箱中冷冻30分钟，时间到后，将五花肉拿出来，然后再用流水将五花肉切成大小适中的薄片备用。

第四步：锅中放入适量的油，然后将五花肉放入到锅中，持续不断的翻炒，直到将五花肉炒到金黄色。

第五步：把蒜末、姜末放入到锅中爆香3秒，然后把沥干水分的茶树菇放入到锅中，接着用大火爆炒茶树菇，大概将茶树菇炒2分钟左右，表面有少许发干。

第六步：将青红椒、食盐、鸡精、生抽、白砂糖、胡椒粉全部放入到锅中，持续不断的炒制30秒，最后将小葱段、香油放入到锅中，大火继续炒制七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、大家在网上或者实体店买袋装的茶树菇时，一定要看里面有没有干燥剂，有的茶树菇，500克袋装就有200克的干燥剂，这种买回家后，就亏大了，大家尽量去买没有干燥剂的茶树菇，或者去超市买散称的。

2、泡胀后的茶树菇，需要将里面的水完全捏干，如果不把这些水捏干，炒熟茶树菇不仅不香，而且口感差很多。

3、茶树菇是一直比较吸油的菇，如果炒茶树菇不多放一些油，炒出来的茶树菇吃着还是不嫩滑，非常柴呢。

茶树菇含有18种氨基酸，它的蛋白质是牛奶10倍，一降压、二补肾、三利尿，中老人常吃，能延年益寿！