爱吃菌，可别忘“废菌包”

本文转自：人民政协报

全国政协委员刘宝：

爱吃菌，可别忘“废菌包”

本报记者 王硕

《&nbsp人民政协报 》 （&nbsp2024年03月14日 &nbsp第&nbsp05&nbsp版）

“你们可能都不太了解，食用菌转化后剩余的废料（废菌包）如果处置不当，其实危害并不小。”今年“两会”上，全国政协委员、东北师范大学自然科学委员会主任刘宝提出一个被很多人忽视的问题。“改革开放以来，我国食用菌产量由1978年的5.8万吨增加到2022年的4222.5万吨，增长了728倍。迅猛发展之下，废菌包的处理应该提上议事日程。”

我国食用菌资源丰富，有几千年的采摘、食用和生产食用菌的历史。据了解，在脱贫攻坚时期，全国各地大力发展食用菌产业，全国832个贫困县超过80％的贫困县选择发展食用菌脱贫致富，食用菌已经发展为乡村振兴的重要产业。我国食用菌产量和出口量均占全球70％以上。

“然而，食用菌产业的大规模发展也给生态环境带来了挑战。”刘宝告诉记者，在很多黑木耳主产区，黑木耳废菌包在公路及河道两侧、田间地头、垃圾场等随处可见。“这些废菌包有的还会继续生长、繁殖，然后随雨水在地表径流，或晴天高温蒸发到大气中，遇到冷空气又凝结成雨水回到地表，导致环境污染。像黑木耳栽培户链孢霉污染和夕阳病（青苔或绿色木霉）频发就是随地丢弃黑木耳废菌包所致。”

据2022年中国食用菌协会对29个省（区、市）（不含宁夏、海南和港澳台等）的统计调查，2022年，我国食用菌废菌包数量达到4221.9万吨，而废菌包再利用率不足10％。

刘宝调研了废菌包再利用率不高的原因，“主要因经济效益低下而实施不畅。”

具体来说，虽然目前环保部门已有规范菌包灭菌设备在除尘和无烟等方面的规定，但尚没有关于食用菌废菌包处理的规程和标准。有些地方虽然引进了一些废菌包的加工利用企业，但受菌包规模、质量、价格以及加工技术、设备等影响，本身微利的企业很容易亏损或停产。这也导致几乎没有企业愿意投资这一项目。

事实上，食用菌以玉米芯、稻麦秸秆、棉籽壳、木屑等为主要原料，可利用荒地、林下、地下栽培，不需大量占用农田。废菌包可用作生物质能源材料，也可还田作为肥料。如果加以妥善利用，完全可以变废为宝。

刘宝认为，解决这个问题，必须考虑到农民的经济利益才具有可行性。而这需要地方政府、企业和食用菌栽培户共同努力，形成长效治理机制。

为此，他建议，一是各级科技部门加大支持力度，鼓励科研单位和环保企业对废菌包再利用及无害化处理技术加大研究，提高废菌包的附加值。

二是国家或地方政府出台相关管理办法和执行标准，依法依规约束生产企业对废菌包无害化处理或再利用；或无偿交予专门的食用菌废菌包加工厂处理。

三是食用菌大省区以及基地辖区政府出台环保补贴或相应的税收政策，鼓励企业建设专门的废菌包加工厂，保证加工企业长期运行。