7天酒店加码 “新蓝海” 高效能管理模式助力门店高质量发展

迈点研究院《中国旅游住宿业品牌发展报告（2021～2022）》分析指出，未来，投资回报率和现金流相对稳定的品牌，价值认可将被业主和市场不断放大。品牌在发展过程中，不仅要注重效率、效益和品质等传统要素，还需发挥土地、资本、人力、科技等软性要素的价值，提升住宿业全要素能力，在质量发展阶段，对（存量）物业实行轻资产管理和品牌特许经营，才能收获更高的投资回报率。

换句话说，前瞻性的战略必须配合高效的战术才能堪称“完美”战略。未来酒店业要实现高质量发展，不仅要有可持续的高质量发展路径，同时必须打造出可落地的高质量机制和团队/人才；后者则表现为一种软实力。

01三位一体创新协同打造高效能管理模式

进入变革2.0时代，锦江酒店（中国区）探索高效能管理的行业样本——“品牌-开发-运营”三位一体模式，已形成品牌、开发、运营、后端深度协同的新机制，通过网格化的区域划分，最大限度挖掘各区域投资机会，形成品牌属地化、开发属地化、运营属地化、后端赋能的强链接。用更贴近本地的产品、更具吸引力的模型、更充分的推广，满足当地投资人的需求。

图源：7天酒店

笔者注意到，作为中国酒店业的基本盘，经济型酒店是最为成熟、也是竞争最为激烈的赛道，在品质升级和运营创新上本身就更具挑战性。通过“品牌-开发-运营”的创新模式，在监督、赋能、培训与培养方面精益求精，进一步为7天酒店的发展保驾护航。在运营方面，7天酒店借助集团优势，重点关注运营“三条线”。

一是，通过品质安全标准、品质安全稽核制度、奖惩机制、宣贯赋能机制，舆情危机防范与应对处理的流程机制完善与强化培训，守住品质安全红线。

二是，通过价格体系制定与管控机制，利用会员私域流量运营、新渠道拓展等渠道收益管理，营销活动机制与模式建立，包括IP打造、餐饮创新、创新模块植入等增收溢价，做好价值运营长线。

三是，提升人才效能上线。在运营人才白热化竞争的今天，7天酒店“三步走”店长养成机制极具行业参考价值：店长评星，让投资人进行管理人才匹配时一目了然；线上“享学堂”、品牌学院店的品牌导师实战指导与赛马日志三管齐下培养优秀店长；考核、业绩、个人的三位评估与团队人效评估，搭建起7天人才评估标准，让店长“经营与管理”职责合二为一。

“酒店业进入精耕细作时代，在真刀实枪的实战前，品牌战略必须先在沙盘上预演一遍。这就是，先胜而后战。”一位酒店投资人表示，7天酒店的直营店和品牌学院店策略，更像是实战之前的沙盘演习，它让更让更多加盟店的投资人看到了实战的效果，这样后期加盟的时候会更安心。

027天酒店打造极致性价比产品征战“新蓝海”市场

2020-2022年另一个酒店业数据显示：三线及以下城市酒店数量较多但连锁化率占比较低，仅为29%。在此背景下，诸多酒店集团和品牌将目光投向下沉市场。

一方面，随着城镇化、乡村振兴、城市更新等政策利好，给与酒店行业新的发展机遇；另一方面，低线城市酒店受疫情影响程度更小，下沉市场已然成为酒店业“新蓝海”。整体来看，低线城市投资热度加大，加盟人群下沉趋势明显。

图源：7天酒店

“起初，我本打算投资中端酒店——档次高有面子。但投资一家中端酒店的成本可以投2家经济型酒店，我们县城内中端酒店的房价基本在200元左右，考虑到回本周期很长。经过投资测算，在考察了7天酒店3.0产品之后，最终决定投资新7天。”7天酒店·广饶汽车总站店【新7天】投资人王总表示，尽管偶尔有疫情影响，但对于酒店整体的出租率和业绩并没有太大影响，加之因地制宜的属地化运营之后，周末满房也不是什么难题。