介绍几种春季养阳食物

中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，春季阳气生发，此时我们要注重养阳，以助阳气的生发。每个季节都有最适宜的食物，适量食用可起到很好的养生功效。唐代孙思邈在《千金方》中说：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气”。春季肝木当令，肝旺于春，食酸则酸味入肝，酸性收敛，不利阳气升发和肝气疏泄，过食酸味饮食，则使肝木过旺而克制脾土，抑制脾胃消化功能。所以在春季，应根据这个季节的特点，在饮食中注意不宜食酸性食物过多，宜选用辛甘微温之品。黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品会阻碍春天体内阳气的生发，应少吃。

春季养阳饮食方面应注意以下原则：

1、掌握平衡原则，注意营养均衡，不挑食不偏食。尽量多食新鲜蔬果和一些高维生素、高矿物质、低脂肪的食物，减少辛辣、油炸、煎烤食品。

2、春季养阳宜选择辛甘发散之物，不宜食酸收之味。

3、春天属于“百草回芽，百病易发”的季节，细菌、病毒等微生物繁殖活力增强，因此要多吃富含维A维C维E等蔬菜水果，增强人体免疫力，早春时食韭菜、葱、姜、蒜、洋葱、香菜等性温味辛的食物，能助阳升发，杀菌防病。

4、春季多风干燥，宜多喝水少饮酒。早春时天气较为寒冷，肝阳难以开发，少量饮酒具有通经、活血、化淤的作用，进而达到肝脏阳气生发的目的，但切忌不可贪杯，否则容易伤肝。

以下简单介绍几种春季养阳食物：

韭菜 富含糖类、蛋白质、视黄醇、维A、维C、B族维生素和钙、钾等营养成分，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

小葱 富含维A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。

竹笋 含有维A、维C、视黄醇、钙、磷、铁、胡萝卜素等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

黄豆芽 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。

胡萝卜 含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

荠菜 富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。

香椿 含视黄醇、维C、维A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。