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虫草花炖瘦肉汤是一道营养丰富且味道鲜美的汤品,适合各个季节饮用,尤其在秋冬季节,具有很好的滋补效果。下面是虫草花炖瘦肉汤的一种详细做法:
材料
瘦肉:200克(可以选择猪里脊或前膀肉)
虫草花:5-8克(或根据个人口味调整)
枣子:4个
桂圆干:8个
生姜:2片
清水:约1000毫升(5碗水的量)
盐:适量
做法
1.准备瘦肉:
将瘦肉清洗干净,切成大块。
把瘦肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,这一步称为淖水或焯水,目的是去除血水和杂质。
2.准备其他材料:
枣子和桂圆干用清水冲洗干净。
虫草花用少量清水浸泡片刻,保留浸泡的水。
3.炖煮:
将焯好水的瘦肉、虫草花及其浸泡水、枣子、桂圆干和生姜一同放入炖锅中。
加入1000毫升清水,大火烧开后转中小火慢炖2小时。
炖制过程中,可以适时检查水量,如果水位下降较多,可以适当添加开水。
4.调味:
炖好后,根据个人口味加入适量的盐调味。
5.享用:
关火后,让汤稍微冷却几分钟即可盛出享用。
小贴士
虫草花不宜长时间炖煮,以免营养成分流失。
为了保持汤的原汁原味,虫草花的浸泡水也被用来炖汤,这样可以最大限度地保留虫草花的营养成分。
瘦肉可以选择猪里脊或前膀肉,这些部位的肉质较为嫩滑,更适合用来炖汤。
枣子和桂圆干具有一定的甜味,能够提升汤的口感。
如果不喜欢太甜,可以减少枣子的数量。
根据个人口味和需求,还可以加入一些其他的药材或食材,如枸杞等。
按照上述步骤,您可以轻松制作出美味的虫草花炖瘦肉汤。这道汤不仅味道鲜美,而且具有良好的滋补效果,非常适合家庭日常食用。
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快照生成时间:2024-09-09 14:45:05
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