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【新春走基层】一道道佳肴 品出浓浓乡味

类别:健康 发布时间:2024-02-15 06:22:00 来源:每日看点快看

本文转自:山西日报

“11号!11号顾客吉祥厅就餐。”大年初四中午,位于晋城市城区凤台东街的“晋城十小碗”饭店大堂里,排队的食客摩肩接踵。

“晋城十小碗”是一家经营当地传统美食的饭店。平日里生意火爆,赶到过年过节,更成为在外游子、各地宾朋品味晋城味道的首选。在北京工作、许久没回家的高丽君趁着假期,早早和好友约好来这里解馋。

阳城烧肝、高平皮冻、桑叶桃仁、三色莜面……刚刚坐定,几道特色凉菜率先上桌。当服务员把一碗白润透亮的半汤式菜品——“木耳圪贝”端上来,极具特色的晋城宴席正式拉开序幕。

传统的晋城宴席名曰“十大碗”,“十小碗”正是在此基础上精心改良而来。菜品精致了,食材丰富了,口感提升了,但核心的烹饪方式、宴席文化没有变。包括上菜顺序,“木耳圪贝”始终都是头道菜。

“这是毛头丸,这个是肠粉,这个是烧豆腐……哇,这都是咱心心念念的家乡饭啊。”一道道佳肴陆续上桌,大家迫不及待地“开动”起来,还不忘一个个拍摄留影。“虽然好久没吃,但一吃就好像回到了小时候。每道菜背后的来历故事,我都耳熟能详。”高丽君一边吃一边娓娓道来。

“这个‘阳城烧肝’是我的最爱,有13种配料,吃起来外焦里嫩,特别酥脆;这个‘毛头丸’是用粉条和羊肉蒸出来的,吃起来糯香无比,有着‘毛头小伙中状元’的寓意,小时候,妈妈总让我多吃。”大快朵颐地品尝着,兴高采烈地介绍着,高丽君一脸享受与自豪。

凉菜热菜“抢完”,“里疙抓”馅饼、“馔面”吃毕。盘光碗净的餐桌前,大伙儿翻看着拍摄的视频,意犹未尽。“我计划好好编辑一下,发到我的自媒体平台上。”高丽君说,“这不仅仅是美食,更是我们丰盛的文化、浓浓的乡愁。我要把它珍藏在心底,和更多朋友一起分享这份晋城情、家乡味!”

本报记者王天晓

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快照生成时间:2024-02-15 12:45:03

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