吃生花生和吃熟花生，有什么区别？医生说出实话，很多人吃错了

花生是一种非常常见的食物，很多人都非常喜欢，出现在人们餐桌上的频率极高，不仅具有极高的营养价值，口感也非常不错，每天适当吃一些，可以给身体带来很多好处。

花生的烹饪方法有很多，可以水煮，可以油炸，也可以直接生吃，作为坚果类食物，花生是一种非常好的休闲小吃。

由于每个人都有不同的口味，有些人喜欢吃生花生，也有的人比较偏爱熟花生，那么两者究竟有啥区别呢？接下来一起去了解一下。

花生的营养价值

1.花生的营养成分有脂肪、碳水化合物、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、蛋白质、淀粉、无机盐及多种维生素。

此外还含有钙、铁、镁、钾等多种常量元素及微量元素。花生每100克所含热量大约为574大卡，属于高热量食物。

2.花生原名叫落花生，又被称作长生果、番豆等，广泛种植于我国各地，产量丰富，也是食用广泛的一种坚果。

3.花生也有多个种类，比如大花生、中花生及小花生，或者早熟、中熟及晚熟，还可以分为直立、蔓生和半蔓生等。

花生是“血管清道夫”？

近年来，冠心病患者的患病率呈显著上升的态势。比如脑梗，许多人患上了此病，血脂的调节，对心脏和心血管有很大的保护作用。

曾经，也曾有学者进行过类似的调查，他们发现，一天四到五个花生的人群，其心血管病的患病率比普通人要低。根据该调查，人们认为花生是“清洁剂”也是有一定意义的。

饱和脂肪酸是一种高脂食品。多摄入一些不饱和脂肪酸，不但没有阻塞的可能，还能帮助调节体内的胆固醇。

此外，花生米还富含植物异黄酮、白藜芦醇、植物固醇等，这些物质都能帮助人体减少胆固醇。保持血脂的正常值，对心脑血管有一定的保护。

从上述内容中，我们可以看到，每天食用少量的花生米，有益于身体的健康。在此要提醒大家，花生可以调节血压，但如果一天食用过多的话，很容易导致血脂增高。

成人每日摄入10粒花生。在做花生米的过程中，最好是避免用油炸，也可以用水煮法和蒸法来做。

吃生花生和吃熟花生，有什么区别？医生说出实话，很多人吃错了

【常吃生花生，身体能收获哪些好处？】

1.养胃：生花生米中含有不饱和脂肪酸、膳食纤维，一般能够起到保护胃黏膜的作用，还可促进食物的消化吸收，也能够缓解胃酸所引起的胃部不适，因此对于患有胃病的人群，可以适当吃些生花生米。

2.滋补气血：花生衣中含有多种维生素，一般能够对抗纤维蛋白溶解，也能够促进造血功能，从而可以起到滋补气血的作用，一般比较适合气血不足的人群吃。

【常吃熟花生，身体能收获哪些好处？】

1.促进消化：花生米中富含膳食纤维，有助于缓解便秘等消化不良问题。

2.增强免疫力：花生米中含有丰富的维生素E和锌等元素，能够提高人体免疫力，减少感染的风险。

3.降低血糖和血脂：花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血糖和血脂水平。

4.预防心血管疾病：花生米中的单不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。

吃生花生和吃熟花生，有什么区别？

1.口味营养区别

生花生与熟花生之间存在的典型差别为口感不同，生花生吃起来更加的清脆，口感奶香味偏重一些，熟花生通过烹炒加工之后，呈现主要口感为调料辅助味道。

2.食用方法不同

花生的常见食用烹饪手法：生吃、油炸、水煮、凉拌，深受大部分喝酒人士的喜爱，生花生通过高温烹炒，含有的脂肪类成分高达36.5%，一定程度上导致肥胖的风险。

花生虽好，但不适合这3类人

1.痛风患者

临床医学针对于痛风疾病的诱发，归类为尿酸偏高而引起的神经性功能病变问题，疾病高发时间为晚间1:00~2:00的一阶段，伴随肢体性麻木、酸痛、紧绷感。

体内尿酸偏高的人群针对于花生，这些坚果类食物也要做到及时的避免，所含有的油脂类成分、胆固醇成分偏高，不利于自身数值水平平稳，导致疾病频发。

2.患有高血脂症的人

现在越来越多的人出现了高血脂症，而在出现高血脂症之后，应该避免进食花生。因为高血脂症患者的血液中胆固醇、甘油三酯水平升高，如果此时还吃花生这样对高血脂症的控制不利。

高血脂患者应该选择脂肪含量低的食物进食，这样才可以促进血管健康。因此，发现高血脂症之后，此时也需要避免经常进食花生了。

3.糖尿病患者

为了避免血糖升高，糖尿病患者需要严格控制每天摄入的能量，每天使用的植物油不能够超过30克。每18粒花生当中就有10克植物油，所以糖尿病患者最好避免食用花生。

不管好坏，这2种花生一定要少吃！

1.发霉的花生

发霉的花生中含有黄曲霉毒素，这是一级致癌物质，是引起肝癌的高危因素之一。发霉的花生表皮有一层黑色的细菌孢子菌丝，也有可能呈现黄褐色，这种花生必须扔掉。

另外有哈喇味的花生也不能吃，花生中有大量油脂，在家中储存时间太长，因为受到阳光、氧气、水分以及温度影响会产生化学反应。

氧化酸败后会有哈喇味，这种花生也不能再吃了，以免引起食物中毒。

2.发芽的花生

花生的种子萌发后，外壳会被剥去，并分泌出一些有毒物质，如寄生真菌、黄曲霉素等，有毒，严重时可诱发肝癌。

食用花生要注意适量食用，这是由于花生中所含的脂肪会导致人体发胖。