特色农产品催生县城咖啡新业态

本文转自：消费日报

黄酒、桑叶等成为咖啡创新元素

特色农产品催生县城咖啡新业态

□ 本报记者 马佳丽

你印象中的咖啡是什么样的？

近日，孟女士向记者表示，她在去浙江绍兴旅游时被一款“黄酒咖啡”震惊到了。“这次意外的邂逅让我对绍兴这片土地有了更深的了解和喜爱，更让我感受到了当地独特的饮食文化魅力。黄酒与咖啡的巧妙搭配，是我此次旅行中最难忘的记忆之一。”孟女士说。

记者注意到，美团最新发布的《2024县城咖啡新业态报告》显示，自今年春节以来，浙江省内“黄酒咖啡”的销量呈现迅猛增长态势，较去年同期激增了17倍。同时，“洋菜膏拿铁”的搜索量也呈现出惊人的同比增速，高达200%。这一趋势不仅展示了咖啡市场的新奇与创新，也反映了消费者对特色咖啡饮品的高度兴趣和需求。

谈到特色咖啡饮品，孟女士打开了话匣子。她表示，作为一名咖啡爱好者，自己一直在探寻各种独特的咖啡风味，此前曾在浙江湖州荻港村品尝到一款名为“桑基鱼塘”的桑叶咖啡。“这款咖啡的独特之处在于咖啡师将桑叶粉巧妙地撒在拿铁的奶层之上，使得消费者品尝时既有类似绿茶的清新叶香，又有奶香的浓郁口感，两者完美融合，体验十分独特。”孟女士说。

除了黄酒咖啡、桑叶咖啡，浙江还有不少特色咖啡饮品。记者了解到，台州临海地区的洋菜膏和青草糊也是当地咖啡创新的新宠，这些新奇元素的加入，不仅丰富了咖啡的口感，还吸引了众多游客前来品尝打卡，感受别样的咖啡风情。

作为包头本地人，孙先生自小便与奶皮子结下了不解之缘，每当品尝其香浓的味道，总会让他陶醉其中。最近两年，多家咖啡店纷纷将奶皮子与咖啡完美结合，打造出了具有地方特色的咖啡招牌。在孙先生看来，这种创意十足的融合，不仅赢得了年轻人的喜爱，更巧妙地通过咖啡这一媒介，将包头的独特奶制品推向了更广阔的舞台。

“还记得有一次，我与一位外地客户在浙江的咖啡厅洽谈工作。当对方询问起家乡的特产时，我惊喜地发现，菜单上新增了一款奶皮子咖啡，这让我倍感新奇。”孙先生在品尝之后认为，这种将传统与现代完美融合的做法，既保留了奶皮子的经典味道，又为其注入了新的活力。

事实上，除了浙江，全国各地都在探索咖啡与特色农产品之间的融合创新道路。

《2024县城咖啡新业态报告》显示，西藏自治区山南市浪子卡县咖啡与酥油茶的完美结合，吸引了众多游客的目光。一位游客表示：“在高原雪地中品尝到一杯咖啡已经让我心满意足，没想到还能喝到具有西藏特色的酥油茶拿铁，配合窗外羊卓雍措的美景，内心的喜悦达到了顶峰。”

据业内专家观察，随着我国咖啡行业的迅猛增长，县域地区正不断涌现出创新的咖啡业态。这些新业态巧妙地融合了各地的特色农产品，为咖啡带来了“新伴侣”，从而催生出了一批独具县域风情的咖啡品牌。这些品牌不仅成功保留了本地独特的文化魅力，还吸引了大量游客前来品味，有力地推动了当地的消费增长。这些源自县域地区的咖啡品牌和独特饮品有望在全国范围内崭露头角，为刺激消费增长注入更多活力与创意。