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鱼肉鲜嫩细腻,营养丰富,是大家都爱的一道菜。不过,有时我们在烹饪鱼肉时可能会觉得鱼肉腥味重,这其实不是鱼的问题,而是调料没选对。
炖鱼时,有两种调料是绝对不能放的,否则不仅会让鱼肉腥味四溢,口感也会大打折扣,还可能损失它的营养价值。所以,选对调料,是做出美味又营养的鱼肴的关键。想知道是哪两种调料吗?接着往下看吧。
八角是大家常用的调味料,那独特的香气和辛辣味总能给菜肴加分。但是,炖鱼时得悠着点儿放八角。放多了或者炖太久,鱼肉就会吸收太多八角味,让整道菜变得重口味,失去原有的鲜美。
而且,八角里还有种叫香草酸的成分,炖久了可能会影响鱼肉的口感,让它变得粘粘的或不好吃。所以,炖鱼时,还是悠着点儿用八角,保持鱼肉的原汁原味才是最重要的。
大蒜的香气和味道都很强烈。但炖鱼时得悠着点儿,因为大蒜的味道可能会和鱼肉的鲜美打架,影响整体口感。如果你不想大蒜的味道太抢戏,就少放点儿或者干脆别放。
总之,炖鱼时别放八角和大蒜,这两种调料都可能毁了鱼的口感和味道,让鱼肉变得难吃又有腥味,营养也打折扣。所以,选对调料是炖出美味鱼的关键。现在分享一个黄骨鱼家常做法,简单又好吃,适合全家享用。
黄骨鱼,大家都说好吃,它的肉嫩滑、细腻,吃一口就像嘴里充满了鲜美的汁水。它的肉不仅紧实,还带着点自然的甜味,让很多人都喜欢吃。而且,黄骨鱼营养超丰富,里面有蛋白质、不饱和脂肪酸,还有钙、磷、硒这些对身体很好的元素。吃了黄骨鱼,能帮我们提高免疫力,保护骨头,还有让神经系统运行得更顺畅。真的,吃黄骨鱼好处多多,大家不妨多尝尝!
做菜得准备:黄骨鱼、嫩豆腐1块、姜片2-3片、葱段、盐、生抽、料酒、清水和香菜。有了这些,就可以开始做了!
【具体做法】1、将黄骨鱼洗净,豆腐切成均匀小块儿。2、锅中加适量油,放入葱段、姜片炒香,放入黄骨鱼,用中小火煎至两面金黄,加适量料酒和足够的清水,淹没鱼块。3、调入适量的盐和生抽,搅拌均匀,再放入豆腐,小火慢炖约15分钟,直至鱼肉熟透、豆腐入味,最后撒上一些香菜增添清香。
这道黄骨鱼炖豆腐真的很好吃!鱼肉特别嫩滑,豆腐口感超细腻,汤也鲜美得让人停不下来。你可以根据自己的口味加点菠菜或胡萝卜,这样菜色就更丰富了。这菜不仅味道好,营养也丰富,全家人都爱吃。夏天热,多吃鱼肉对身体好,不长胖还美味!
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快照生成时间:2024-04-12 18:45:09
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