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在这个外卖盛行的时代,属实方便了很多人,外卖行业也在迅速的发展中,越来越多的饭店也会选择线上营销的方式。而我今天去的这家山西面馆,那可不是点个外卖就能吃到的,据说送外卖的人还得来店里吃,这样一家富有魅力的面馆到底是怎样的,跟着我的脚步一起去看看吧。
店面不大,是一家隐藏在巷子里的面店,充满了人间烟火的浓重气息,虽然没有精致装修、富丽堂皇,但店里环境整洁大方,毫无违和感。据说这家店名是老板的小名,所以叫狗子面,如今手艺传给了儿子,有好多老顾客称誉小狗子面。与众不同的是这家店中午十二点准时开门,多一分少一分都不行,我十一点四十到店吃饭,门口就已经有不少的顾客在排队了,这么受欢迎的一家店真的很有吸引力。店里没有米饭没有炒菜,只有一碗分量大的狗子面。
细长的面条切成等段下进沸腾的清水里,在水里咕噜咕噜打转,老板掌握着火候掐着时间,三下五除二把白胖的面条放进碗里,面条垫底,再来一勺烩菜,烩菜里面有小白菜,不喜欢的吃的朋友可要提前给老板讲的。最后再来一大勺我最喜欢的酱大肉,瞬间就得到了满足。
给你们分享一下我的吃面小技巧,首先把面条搅拌至上方,再来点正宗的山西陈醋,喜欢吃辣椒的姐妹再放一小勺辣椒酱,然后迅速拌匀,让每一根面条都充分的得到秘制酱料的碰触。把这碗边,先嗦一小口面尝尝,很筋道,不硬不糯,吸溜到爽,味道极其鲜美。再尝尝他们家的小烩菜,有些许辣味,味道偏重,恰好迎合了我吃面条的口味,拌着面条也太好吃了吧。提前卤好的酱大肉也是具有满满的仪式感呀,味道独特,卤法家传,难怪生意会一直怎么红火呢!
酱大肉是那种由外到内的入味,不轻不重,很符合大多数人的口味,肉质富有鲜明的层次感,每一层都浸入了小狗子老板调制的独特酱料,如果可以,一定要带着家人来尝尝,真的很有人间烟火的感觉。尝一口肉,很鲜美细腻,不是那种很劣质的肉,老板在材料的选择上还是挺谨慎的,让我吃起来有足够的安全感。
没有炒菜,没有别的饭,就是这样一碗简单而又丰盛的面条。可以的话,一定要来个鸡腿和大块肉,配着香喷喷的面条,这家店的口味都是不淡不咸,适合大多数人。真的很推荐他们家的鸡腿,超级好吃。
一次亲自体验下来,也找到了狗子面不开通外卖途径的原因,在送达的过程中是有一段时间的,而正是因为这段时间的影响,面条的口感会大大减弱,改变了她原有的味道和嚼劲。为了保证狗子面的正宗与质量,所以他们从来不送外卖,想吃的都需要来店里吃。而且这家店给人的整体形象就是很亲民,价格属实实惠,服务也挺好,走这一趟真的很值得。
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快照生成时间:2024-05-03 14:45:07
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