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热烈祝贺福州汁底酱料制作技艺申遗成功
千拾百文化传播有限公司热烈祝贺福州喜仟味食品有限公司的福州汁底酱料制作技艺申遗成功！正式成为福建省福州市长乐区非物质文化遗产代表性项目！
"福州汁底酱料制作技艺"起源于福建福州长乐地区。作为中国传统美食的重要发源地之一，积淀了丰富的美食品类和制作技艺。该技艺的传承人家族——李氏一族便是见证这一传统饮食文化，并将其守护、传承、发扬的历史见证人。
“福州汁底酱料制作技艺”最早起源于明代长乐宴席文化，勤劳而节俭的劳动人民在享受宴席美味的同时，本着不浪费食物的初心，将宴席剩菜收集起来，在重新烹制时添加上这些佐料，使食物更加美味且不易变质。它在长乐区民间流传了几百年，随着时间的推移，逐渐成为长乐饮食文化的重要组成部分。
该技艺从选料、制作汁底、调制酱料、选配菜肴到烹饪、装盘，整个过程选用17种天然香辛料和8味中草药，超过20道工序、7小时以上的烹制步骤，才能制作出具有独特风味的烩菜酱料，使剩菜焕发新的生命。
千拾百非遗申报团队不仅查阅典籍，搜集史料，更前往项目所在地福州长乐拍摄取证，最终在项目团队的倾力合作下，将该项目申遗资料准备妥当，并协助第四代现任传承人提交申报。
终于在2023年9月1日，"福州汁底酱料制作技艺"正式申请通过，成为福建省福州市长乐区非物质文化遗产代表性项目！
千拾百文化传播有限公司在此祝愿"福州汁底酱料制作技艺"在传统技艺的道路上一路长虹，为祖国民族文化的崛起继续发光发热！锦上添花！
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快照生成时间：2024-01-18 00:45:04
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