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长春机场与益海嘉里集团开展航空食品研发业务交流活动
近日，长春机场携手益海嘉里集团国家级中西式面点主创团，以降本增效、搭建学习平台为目的，从航空餐的专业化与膳食的深入化双方面考虑，开展航空食品研发业务交流。
作为一个不断求索、开拓进取的企业，益海嘉里30年来持续不断地为我国消费者提供着健康、安全的产品，引领着国内粮油加工类食品持续转型升级。此次面点主创团队来长与长春龙嘉机场航食西点团队交流机会十分难得，通过前期近一个月的准备，为迎合航空餐食近年来的发展趋势，提升旅客出行感受，双方分别从提升糕点口感、丰富样式品类、压缩制作时间、原料占比调整、优化烘烤工艺、提高出成率等六大方面深入进行探讨。现场制作了巧克力麻薯、脆皮爆浆泡芙、杂粮餐包、酸奶司康饼、巧克力麦芬蛋糕、瑞士蛋糕卷等，在保证品质的前提下，通过原料替换压缩成本，工艺调整减少制作时间，从原料搭配、用量比例、烘烤时间入手，在优化西点制作工艺同时，达到经营工作降本增效的效果，并研究在特定用餐环境下，如何进一步提升旅客的味蕾感受。
2023年是民航局提出的“民航服务助力行业恢复年”，如何优化机上餐食供应模式，全面提升经济舱餐食品质，丰富餐食供应品类，是长春机场一直不懈努力的方向。提升航空餐食服务是一件意义长远的事情，它着手于现在，面向于未来，承载着促进当代人航空食品安全绿色健康出行的时代使命。未来，长春机场将持续与益海嘉里集团保持有效沟通，一起砥砺前行，用更好的膳食研发和餐食结构调整，助力守护出行旅人们的舌尖安全，为长春机场航空配餐事业健康发展保驾护航 。
图文来源：吉林机场集团
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快照生成时间：2023-07-28 18:45:03
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