这3种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富，现在最肥美，别不懂吃

导读：每年入冬后，正是各种鱼大量上市的时候，对于我这种爱吃的鱼的人来说，我几乎每天都会早起去菜场，买上自己最喜欢吃的鱼。而在冬天，无论男女老少，我都建议大家每周吃2-3次鱼，因为大部分鱼都含有丰富的钙和蛋白质，冬天适当多吃，不仅能促进骨骼发育，而且还能增强免疫力。比如今天给大家推荐的这3种鱼，懂行人在冬天都会买这3种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富，现在最肥美，别不懂吃！

第一种鱼：黄骨鱼

冬天正是野生黄骨鱼大量上市的时候，此时的黄骨鱼的鱼肉不仅特别肥美，而且肉质特别鲜嫩，用它煮豆腐汤，真的是一绝，特别是长期从事脑力工作的人，多吃黄骨鱼，可以起到健脑补脑的功效呢。

【推荐吃法】：黄骨鱼豆腐汤

【原材料准备】：黄骨鱼3-5条、豆腐一大块、葱段10克、姜丝5克、食盐、干辣椒、胡椒粉、食用油、高度白酒适量。

【黄骨鱼豆腐汤的做法】：

第一步：首先将黄骨鱼处理干净后洗净，然后再把豆腐冲洗干净，接着将豆腐切成大小适中的片状备用。

第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，在锅底撒上少许食盐，然后将黄骨鱼放入到锅中，大火将黄骨鱼两面都煎成金黄色后，接着沿着锅边点少许白酒，这样有效去除黄骨鱼中的腥味。

第三步：放入适量的热水、食盐、姜丝、干辣椒到锅中，大火煮5-6分钟左右，直到将汤汁煮到奶白色。

第四步：接着再把豆腐、胡椒粉放入到锅中，继续煮2分钟，最后撒上少许葱段即可起锅食用。

第二种：小翘嘴鱼

冬天的小翘嘴特别便宜，在我们当地一般才卖4-5元1斤，而家里有不爱吃鱼的人，我们就可以买小翘嘴油炸给他们吃，这样不仅可以补充大量的钙，而且还能起到开胃解馋的作用呢。买翘嘴时，尽量买扁平的，这种翘嘴没有土腥味，炸熟后超级香。

【推荐吃法】：油炸小翘嘴鱼

【原材料准备】：小翘嘴1斤、面粉100克、胡椒粉、姜末、食盐、食用油适量。

【油炸小翘嘴鱼的做法】：

第一步：首先将小翘嘴的内脏全部处理干净，然后将小翘嘴彻底冲洗干净即可备用。

第二步：把沥干水的小翘嘴放入到盆中，然后将面粉、胡椒粉、姜末、食盐、5ml食用油全部放入到小翘嘴中搅拌均匀，接着将小翘嘴腌制2分钟。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将小翘嘴放入到锅中，用中大火将小翘嘴炸成金黄色即可起锅食用。

第三种：鳜鱼

冬天是鳜鱼最肥美的时候，会吃鱼的人，每周都会买上1-2条鳜鱼，而鳜鱼不仅肉质鲜美，而且味道特别鲜美，多吃一些鳜鱼，可以为身体补充大量的蛋白质。而鳜鱼最好吃的做法是清蒸或者红烧，今天我就教大家做一道红烧鳜鱼，是我家人最爱吃的一道菜。

【推荐吃法】：红烧鳜鱼

【原材料准备】：鳜鱼1条、姜丝、姜末、红椒末、葱末、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽、陈醋适量。

【红烧鳜鱼的做法】：

第一步：首先将鳜鱼处理干净，然后撒上少许食盐到鳜鱼上，接着将鳜鱼腌制10分钟即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，把鳜鱼放入到锅中，用中大火将鳜鱼煎成两面金黄色即可起锅。

第三步：把豆瓣酱、姜丝、姜末放入到锅中炒香，然后放入适量的水、食盐、鸡精放入到锅中，大火将水煮开后继续煮3分钟，时间到后，将汁水中的渣子打捞出来，最后再把鳜鱼放入到锅中，炖7分钟。

第四步：7分钟后，沿着锅边淋少许陈醋，最后撒上少许红椒末、葱末即可起锅食用。

冬天，懂行人都会买“黄骨鱼、小翘嘴鱼、鳜鱼”这3种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富，现在最肥美，别不懂吃！