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夏季时蔬争“鲜”上市，哪个才是你的菜？
谁在买丝瓜冬瓜茄子和毛豆 谁在买羽衣甘蓝哈佛蔬菜汤
杭州日报讯 暑气蒸腾，雨水充沛，水灵灵的夏季时令蔬菜正铆足劲生长。昨天上午，记者跑了几家菜市和商超发现，随着本地菜大量上市，我市蔬菜供应量充足，价格亲民。
文三路农贸市场看一看
上午8点，文三路农贸市场蔬菜区人来人往。
在二楼一个蔬菜摊位前，一位穿着碎花裙的阿姨正在细细挑选着新藕。“现在的藕是一年中口感最好的，又嫩又脆，清炒就很好吃了。”摊主赵大姐一边介绍，一边熟练地切掉藕的两端，“一周前新藕的价格每公斤要60元，现在降到30元了，我每天进货15公斤左右，基本都能卖完。”她说，这几天卖得最好的还是本地的叶子菜，像空心菜、苋菜、毛毛菜等，价格便宜，每天都能卖掉几十公斤。
丝瓜、冬瓜、茄子、毛豆是每年夏天占据杭州人的餐桌“C位”。表皮泛着绸缎般光泽的丝瓜、紫得发亮的茄子、被扭成麻花辫的豇豆、红彤彤的番茄……拐角摊位的摊主陈大姐家住径山，卖的都是自家种的菜，卖相虽然不如批发菜，却受到大伯大妈的喜爱。“我每天都来这里买菜的，昨天特地让她给我留了番薯藤，不早点定人家都买光了。”家住马塍路13号的刘阿姨是陈大姐的常客，看到昨天的番茄品质不错，她又买了不少。
“最近天气热，菜地里菜长得快，价格便宜，像丝瓜、茄子、苦瓜这些清热解暑的蔬菜卖得特别好。”陈大姐说。
在杭州良渚蔬菜市场，夏季时蔬的交易热潮同样如火如荼。市场负责人俞韩行介绍，近期蔬菜日均成交量达到1200吨，较上月同期小幅上涨。来自甘肃兰州的高原夏菜、云南昆明的叶子菜等外地时鲜，与本地出产的丝瓜、毛豆等组成了夏季餐桌的“生力军”。
盒马运河店看一看
进入6月，各种蔬果轻体茶和“功能型”蔬菜在超市里当主角。张女士是一位年轻的“90后”上班族，每周都会购买羽衣甘蓝等“功能型”蔬菜做成各种轻食，她说：“羽衣甘蓝搭配有机西芹等一起榨汁，口感清爽，营养丰富，适合天天加班吃饭不规律的工薪族。”
记者在盒马运河店看到，贴着“健康”“有机”“高膳食纤维”标签的蔬菜特别受欢迎。盒马蔬菜采购员汉涛介绍，立夏后羽衣甘蓝的销量增长了70%，“夏天，不少人喜欢吃蔬菜沙拉，既解暑又健康，羽衣甘蓝就是这样的一类，它直接炒着吃口感偏涩、偏硬，但榨汁或做成沙拉反而成了‘香饽饽’。去年夏天大卖后，今年我们特意将种植面积扩大了60%，就怕供不应求。”
如今，消费者对蔬菜用途的需求日益细分，各大商超为了方便上班族，推出了多款创新净菜组合，如“奇亚籽苦瓜苹果羽衣甘蓝榨榨杯”“哈佛蔬菜汤”“香丝瓜毛豆组合菜”“小龙虾配菜组合”等产品，精选食材洗净切块，消费者买回家开袋即煮，迅速成为净菜品类销量榜首。
年轻人与老一辈的买菜哲学在夏季“分道扬镳”：阿姨们执着于番薯藤、鸡毛菜的时令鲜嫩，“90后”“00后”则把羽衣甘蓝、创新净菜吃出了“仪式感”。
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快照生成时间：2025-06-18 08:45:02
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