“小豆腐”带动“大产业”

本文转自：南方日报

“小豆腐”带动“大产业”

九龙启动建设十亿级豆制品产业园

九龙豆腐以鲜、嫩、滑著称。

“豆腐西施”积极向游客推介九龙豆腐。

游客现场品尝九龙豆腐。

工作人员正在制作九龙腐竹。

孩子开心地吃起豆制品。

2009年，九龙豆腐申报成为英德市非物质文化遗产。

2月21日，英德市九龙镇举行2023年九龙豆腐美食旅游文化节暨豆制品产业园启动仪式。九龙镇将以启动豆制品产业园建设为契机，进一步完善豆制品产业全链条，集聚资金、技术、人才、信息等要素，形成企业和农户产业链上优势互补、分工合作的格局，带动农民致富增收，力争打造10亿级豆制品产业园，吹响高质量发展号角。

豆腐美食深受食客喜爱

当天的活动现场热闹非凡，游客不仅能够欣赏到舞龙、舞狮等民俗节目和歌舞表演，还能够体验传统豆腐制作工艺，品尝豆腐美食。

“九龙豆腐鲜嫩滑，不枉此行。”来自佛山的周女士是一名美食爱好者，得知九龙镇举行九龙豆腐美食旅游文化节，特意与朋友驱车前来品尝美食。“我已经买了好几斤豆腐，回家后让亲戚朋友一起品尝。”周女士说道。

据悉，英德是中国大陆野生大豆的最南端界址，不但保留了一批低纬度带的野生种质资源，而且传承了上千年的大豆栽种习惯和丰富的豆制品文化。九龙镇地处英西峰林走廊，属于石灰岩地带，因富有的天然弱碱性水资源，为生产豆腐创造了得天独厚的环境。

2009年，九龙豆腐申报成为英德市非物质文化遗产。2022年，九龙镇被广东省农业农村厅认定为省级“一镇一业”豆腐专业镇。

启动豆制品产业园建设

“启动九龙镇豆制品产业园是推动党建引领乡村振兴、助力农业高质量发展、提升九龙豆腐产业升级的一次大跨步。”九龙镇党委书记陈合介绍，目前，九龙镇已形成完整的豆制品全产业链体系，共有70余家加工厂，年产值达1亿元以上，实现经济效益达3亿元以上。产业园将通过打造种植示范基地、建设示范加工车间、打造九龙镇特色豆制品集散中心和谋划九龙豆制品宣传品牌体系，不断促进豆制品一二三产业融合发展。

九龙镇将高起点打造种植基地，夯实豆种基础，高规格建设加工车间和特色豆制品集散中心，提高农产品核心竞争力，带动旅游效应，助力豆制品产业园大跨步发展。到2024年，九龙镇大豆面积将增种5000亩，生产总值增加6000万元。争取在“十四五”规划末期建成十亿级豆制品产业园。

九龙镇党委副书记、镇长姜万河表示，此次活动充分展示出豆制品产业在助力乡村振兴中的巨大成效，持续扩大“九龙豆腐”品牌影响力，在加强招商引资、促进农业、文化、旅游发展等方面发挥着重要作用。九龙镇将全力以赴做好惠企利企工作，以“拼经济”为工作主线，坚持“项目为王”，把最好最优的资源与服务带给来九龙投资的各界人士。

立足优质豆种打造产业集群

仪式上，九龙镇政府分别与广东省农业技术推广中心、广州国家现代农业科创中心、华南农业大学国家大豆改良中心、广东大豆产业技术创新联盟等四家单位签订农业科技战略合作协议；与英九寨、千军山、信和旅游等三家企业签订旅游合作协议。清远市侬联农业科技有限公司还与广东鲜美种业股份有限公司等三家企业签订农业合作协议。其中，侬联公司已于2022年正式入驻九龙镇，成为九龙镇豆制品产业园的首家农业龙头企业，现正连片打造万亩大豆产业基地，为10亿级豆制品产业园的建设奠定了坚实的基础。

2022年，九龙镇被广东省农业农村厅认定为省级“一镇一业”豆腐专业镇。2022年10月23日，九龙镇石角村千亩大豆繁育基地的南方高蛋白大豆迎来大丰收。第一期亩产达210公斤。

九龙镇坚持全面推进农业科技成果协同创新转化，支撑产学研用全链深度融合发展，立足优质豆种品牌打造和产业集群建设，实现高端定位、高位发展、高效支撑，让更多协同创新成果在九龙落地生根、开花结果，助力现代化农业发展。

“作为入驻九龙镇豆制品产业园的首家农企，我们既是参与者，也是见证者。九龙有很好的土地基础，去年10月，我们的大豆示范田里名为“华夏22”的品种进入了收获期，亩产近210公斤，加上投资环境好，让我们对公司未来的发展充满信心。”清远市侬联农业科技有限公司有关负责人表示。

国家大豆改良中心广东分中心主任、华南农业大学教授年海表示：“我们的技术团队已在九龙镇做了多年的试验，相信豆制品产业园的启动将为广东省构建‘种业+加工’两头在内和‘南方六省’生产在外的大格局作出良好布局。”

文/图：南方日报记者 陈咏怀 通讯员 赵焱

美食卡片

九龙豆腐

“九龙豆腐，西牛笋。浛洸芥菜，青塘粉。大湾妹，白沙泥……”从英德流行的顺口溜中，足见九龙豆腐在英德饮食文化中的重要地位。

九龙镇地处英德市西南部，北与黄花镇相邻。因地处石灰岩山区，石头山奇峰林立，山清水秀，尤其是有着“南天第一峰林风光”美誉的英西峰林走廊，密集分布着上千座石灰岩山峰，间有大大小小的河流溪涧穿绕,从黄花镇奔流而来的水边河（又称苏坑河）就是其中之一。

据当地人介绍，九龙豆腐之所以受到广大食客喜爱，关键是水质好。用当地产的优质黄豆和天然山泉水加工成的九龙豆腐，蛋白质含量高，外表看起来细若凝脂，摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；吃起来口感嫩滑、豆香盈口。

九龙豆腐除了日常见到的白豆腐，还有炸豆腐、黄豆腐等。九龙豆腐配上不同做法，风味也不尽相同，蒸、炸、煎、炖、酿均可，令人回味无穷。