胆囊炎、胆囊结石应该怎么注意饮食？参考下

胆囊炎、胆囊结石是消化道系统的常见疾病，发病率高，疾病发生和多因素存在关联性。任意一个影响胆固醇和胆汁浓度比例的原因以及引起胆汁淤积的因素均有可能引发胆囊结石。患者发病时呈现腹部胀痛、消化不良、发热、恶心或厌食等症状，需要通过药物或者手术进行治疗。胆囊炎与胆囊结石发病的主要原因与人们日常生活中的饮食习惯有很大的关系，很多患者在患病前个人饮食状态不健康。近年来，人们的饮食结构与饮食习惯在逐渐发生变化，不合理饮食直接导致胆囊炎和胆囊结石发病率逐年升高。合理的饮食能够缓解疾病所带来的不良反应，有效增强生活质量，减少疾病困扰。胆囊炎、胆囊结石患者的日常饮食注意一下几点。

一、胆囊炎、胆囊结石病因

胆囊炎、胆囊结石是由于胆囊结石引起的胆囊性炎症，根据病程可以分为急性结石胆囊炎和慢性结石性胆囊炎。胆囊炎是胆囊由于各种因素导致胆囊的张力增加，血供障碍，进而继发细菌感染导致的一种炎症。而作为胆囊常见疾病，其发病率相比于我们熟知的阑尾炎较低，且多见于中年群体。胆囊结石为一种临床常见病、多发病。女性患者人数明显比男性要多。成年人发生疾病的好发群体，到了40岁之后，该疾病的发生率和患者的年龄成正比。胆囊结石的主要成分为胆固醇或者以胆固醇为主的混合性结石以及黑色胆色素结石。

现在社会生活节奏加快，一些人逐渐放弃了早餐，将一日三餐改成一日两餐。而早餐是为人们一天的工作以及学习提供热量的重要保证，不吃早餐，会导致胆汁分泌情况受到影响，尤其是对于胆囊炎、胆结石患者，更要食用高质量的早餐，注意营养搭配，才能有效促进胆汁排出，降低胆囊结石的发病风险，预防和控制病情。

胆囊炎、胆囊结石的患者，每餐饭不宜吃得太饱，不然会导致胆汁分泌速度加快，胆囊在强烈收缩下会诱发炎症和绞痛。因此胆囊炎和胆囊结石患者最好的方式是进餐七分饱为宜，如果条件许可采取少吃多餐的方式，最好2-3小时进食一次，坚决禁止暴饮暴食情况。

二、饮食禁忌

如何正确饮食是胆囊炎、胆囊结石患者及其关注的问题。如今大部分肠道疾病患者均存在饮食不规律、经常性少吃或不吃的现象。然而三餐不能按时按量，使患者的胆囊功能受损，进而易出现胆囊炎和胆囊结石。同时，尽管三餐能够按时按量，患者所食用营养价值低，比如食用的蔬菜较少，喜食肉类食物，或者长期吃较油腻的食物。一旦患者出现此类饮食习惯，极易患者得胆囊炎和胆囊结石。

随着人们生活水平的提升，大鱼大肉成为饭桌上的常见菜品。很多人喜爱烧烤、煎炸类的油腻食物，尤其是年轻人以及男性群体。有的患者喜欢食用动物内脏、咸鸭蛋、松花蛋等食物，这些高胆固醇、高动物脂肪食物都会导致胆囊收缩功能降低，加重病情发展。患者要少食坚果类食物，如花生、瓜子与核桃等等，这些食物的脂肪含量相对较高，控制食用量非常关键。除了注意日产饮食清淡，在日常生活中，患者还需要注意多饮水，每日以1500-2000毫升白开水为宜，这样可以有效稀释胆汁。患者还可以适当食用米汤、豆浆等清淡类食物，减少咖啡、茶等刺激性饮品的摄入。

甜食受到很多人的喜爱，甜食能够影响人体的神经以及内分泌等系统。在食用过程中人会增加愉悦感，享受甜食所带来的美好瞬间。对于身体健康的人群来说，适当食用甜食并不产生任何问题，但是对于胆囊炎、胆囊结石患者来说，甜食会促进胰岛素的分泌，导致机体胆固醇的积累，诱发症状的出现或者是加重结石症状。因此胆囊炎、胆囊结石患者必须严格控制甜食的摄入，保护胆囊。健康人群也要适度甜食，一旦体内糖分过多便会自行转化为脂肪，导致肥胖。

蛋白质对身体有非常重要的作用，对于胆囊炎、胆囊结石患者来说，蛋白质可以促使胆囊收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。患者可以在睡前养成饮用牛奶的习惯，也可以每天早餐时吃鸡蛋，有效控制病情变化。

三、胆结石患者应该怎么吃？

1.主食选择

尽量减少实用精白米面，多食用粗粮、杂豆、薯类等主食。因为精米面中含糖量较高，高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，从而导致结石形成。

2.肉类选择

上面主要是为了避免使胆结石越来越多，而肉类食物是诱发胆绞痛最主要的因素。因为动物脂肪和胆固醇是刺激胆囊收缩最强力的因素，如果一次大量进食，就会引起胆囊剧烈收缩，一旦胆囊结石堵住胆囊口，胆汁无法顺利排出，就会出现胆绞痛。所以一定要严格限制胆固醇的摄入。每天摄入胆固醇应少于300毫克，尤其是动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等应避免食用。

3.水果蔬菜选择

蔬菜基本不限制，无论种类还有数量都没有要求，但是尽量均衡，以补充丰富的维生素和微量元素，能够促使患者抵抗力增加。

对于水果，应少吃酸味食物，如山楂、李子等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，刺激胆囊剧烈收缩而容易引起胆绞痛。柑橘类水果以及其他富含维生素C的食品可以有效预防胆结石的形成，对有胆囊结石的人来说，则能阻止病情进一步恶化。

看到这里，有胆囊结石的朋友是不是就对平时该怎么注意饮食而不在茫然了呢。最后提醒大家，一定要保证三餐规律，尽量吃早餐，如果出现一些慢性炎症，应该及时进行治疗。平时一定要多注意休息，避免身体劳累。

总的来说，患有胆囊炎、胆囊结石的患者在日常生活中要注意饮食。如果你并不知道自己是否患有胆囊炎、胆囊结石，那么你可以注意自己是否经常存在右上腹疼痛或不适，如果有类似症状，就一定要去医院做一个超声检查。如果确诊患有胆囊炎、胆囊结石，也不要害怕，加强日常调理，学会调节自己的情绪，同时加强身体的锻炼，这样能够让身体保持一个血液循环畅通的状态，也就有利于结石排出体外，从而就能够缓解胆囊炎所产生的疼痛的感觉。如果你不幸还是病情发作加重了，必要时可以手术治疗。总之，胆囊炎、胆囊结石的患者一定要从生活方方面面来对自己进行关心，始终保持积极向上的态度和自我约束力，胆囊炎和胆囊结石并不是那么可怕。