蒸菜不需要过多油脂，能避免小孩摄入过多不健康的脂肪

随着秋天的脚步渐行渐稳，气温逐渐降低，我们感受到了明显的凉意。这个时候正是秋燥易伤身体的季节，特别是对于家里的小孩来说，养护身体尤为重要。而在这个季节里，选择蒸菜作为家庭主食，不仅能保留食材的营养，还能避免过多的油脂，让小孩吃得健康、营养均衡。

蒸菜为何受推崇？蒸菜是一种烹饪方式，相对于油炸、煎炒等，蒸菜保持了食材的原汁原味，最大限度地保留了食材的营养成分。这对于小孩成长发育至关重要。蒸菜不需要过多油脂，不仅能避免小孩摄入过多不健康的脂肪，还能降低食物的热量，让小孩吃得更轻盈、更健康。

在秋季如何选择适宜的食材？我们可以选择一些适合蒸制的食材，如鸡肉、鱼肉、豆腐、青菜、南瓜、红薯等。这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质等对于小孩成长至关重要。

推荐食谱1：清蒸大虾

做法:

准备大虾：将大虾去壳，保留虾尾。然后用刀背在虾背上轻轻剪开，去除泥线，用清水冲洗干净，沥干备用。

腌制大虾：将洗净的大虾放入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让大虾吸收腌料的味道。

上盘：将腌制好的大虾摆放在蒸碟上。

蒸大虾：将蒸锅加水烧开，放入蒸碟，盖好锅盖，大火蒸5-8分钟，或者直到大虾变红变熟。

炒香姜葱：在小锅中加入食用油，加热后放入切好的生姜丝和葱丝，翻炒出香味。

上调料：将炒香的姜葱平铺在蒸好的大虾上。

加香菜：撒上切碎的香菜作为装饰，增添香气。美味的清蒸大虾就完成了。大虾嫩滑鲜美，搭配姜葱香，口感更加丰富。清蒸保留了食材的原汁原味，是一道营养又美味的海鲜佳肴。

推荐食谱2：粉蒸牛肉

做法：

准备牛肉：将牛肉切成薄片，每片大约0.3-0.5厘米厚。将牛肉片放入碗中，加入少量料酒、、食盐、生抽，腌制20-30分钟，使其入味。

准备土豆：准备两个土豆，去皮后切成块，清水清洗掉多余的淀粉，捞出控干水分备用。

腌制牛肉片：准备一个空碗，放入切好的土豆块，撒上适量食盐，然后将腌制好的牛肉片均匀地裹上米粉，确保每片都裹上薄薄一层米粉。

铺盘：将裹好米粉的牛肉片摊放在碟子上。

上锅蒸：将蒸锅加水烧开，将装有牛肉的碟子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸20分钟，或者直到牛肉变熟。

炒香葱姜末：在小锅中加入适量食用油，加热后放入切好的葱末和姜末，翻炒出香味。

上调料：撒上切碎的香菜和葱末作为装饰，增添香气。

这样，美味的粉蒸牛肉就完成了。牛肉嫩滑，搭配葱姜的香味，口感更加丰富。蒸制保留了食材的原汁原味，是一道简单美味的牛肉佳肴。

推荐食谱3：咸烧白

做法：

准备五花肉：将五花肉切成大约2-3厘米见方的块。

煮五花肉：将五花肉块放入沸水中，加入料酒，焯水煮5分钟，去腥味。然后捞出，备用。

炒香姜片：在炒锅中加入少量食用油，加热后放入生姜片，翻炒出香味。

煎五花肉：将焯水好的五花肉块放入炒锅中，煎至两面微黄。

调味煮肉：加入适量生抽、老抽、白糖、八角、香叶，翻煮均匀。

加水煮肉：加入适量清水，盖好锅盖，小火煮40-50分钟，直至肉变得软烂入味。

收汁：等肉煮熟后，打开锅盖，收汁，使汁变稠，将五花肉与汁充分融合。

上盐：根据口味加入适量盐，搅拌均匀，让味道更加鲜美。

上锅蒸：出锅后将肉块切成片状，放入碗内，面上放入干梅菜，放入蒸锅，蒸煮15-20分钟，然后拿出一个空碗，将蒸菜倒扣进空碗内，撒上些葱花点缀即可，五花肉煮至软烂，入味鲜美，是一道下饭的美味佳肴。

推荐食谱4：玉米蒸排骨

做法：

准备排骨：将排骨切成小块，用清水冲洗干净备用。

处理玉米：将玉米去皮、去须，切成小段备用。

腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、盐、生抽，搅拌均匀，然后再放入适量的米粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨入味。

准备蒸锅：将蒸锅加水，放入蒸架，备好。

准备蒸盘：将切好的玉米均匀地铺在蒸盘上。

排骨入锅蒸：将腌制好的排骨均匀地放在玉米上，然后将蒸盘放在预热好的蒸架上。

蒸排骨：盖上锅盖，大火蒸30-40分钟，或直到排骨熟烂。

上蚝油：蒸好的排骨和玉米，滴上一些香油和葱花，增添香味。将蒸好的玉米排骨装盘，即可食用。玉米和排骨的搭配让菜肴更加丰富，玉米的甜味和排骨的鲜美完美结合，简单健康，适合全家享用。

推荐食谱5：清蒸鲈鱼

做法：

准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼的两侧各划3-4刀，便于入味。

腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量料酒，均匀涂抹在鱼的表面。让鱼腌制片刻，入味。

上盘蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸碟上。

蒸鱼：将蒸锅加水烧开，放入蒸碟，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变白熟透。

炒香葱姜丝：在小锅中加入适量食用油，加热后放入切好的生姜丝和葱丝，翻炒出香味。

加盐和鸡精：取出蒸好的鲈鱼，将炒香的姜丝和葱丝铺在鱼上，撒上适量盐和鲜鸡精。

上锅蒸汁：将蒸好的鲈鱼放入锅中，浇上炒香的姜丝和葱丝，再加入一些蒸鱼时产生的汁液。

出锅：装盘撒上少许葱花，即可食用。清蒸保留了食材的原汁原味，鲈鱼鲜嫩，搭配姜丝和葱丝，口感更加丰富。简单健康的清蒸鲈鱼是一道美味的海鲜佳肴。

除了选择适宜的食材和烹饪方式，我们也要关注小孩的饮食习惯。不建议让小孩吃过多油炸、煎炒食品，应鼓励他们多吃新鲜的蔬菜、水果、坚果等。合理搭配营养，保障小孩健康成长。

入秋后，小孩的饮食需要特别注意，选择蒸菜作为家庭主食是一个不错的选择。通过合理搭配食材，简单易做的蒸菜能够为小孩提供丰富的营养，让他们健康成长。同时，也应不断关注小孩的饮食习惯，培养良好的饮食习惯，为他们打下健康的基础。