我家的“咬春宴”

本文转自：兵团日报

●马亚伟

每年立春这天，我都要为家人准备一桌“咬春宴”。寓意是，把春天“咬住”，美好便会永驻。我的这个习惯，源于母亲的影响。

小时候，我家条件有限，母亲一般不会做什么“咬春宴”。不过，她总会在立春这天让我们咬萝卜。把萝卜切成薄片，轻轻地咬上去，细细地品味，就算是“咬春”——这是家乡的习俗。不过一般人家都是咬白萝卜，而母亲会让我们咬白萝卜、胡萝卜、水萝卜。在她看来，立春这天应该融入颜色元素，有花红柳绿的色彩，才算有春天的味道。

母亲对儿女的影响是深远的，尤其是精神方面的引领，所以多年来，我一直觉得立春是个重要的日子，应该重视起来。

每年立春这天，我会像母亲一样，准备各种萝卜。我把一些萝卜切片，在白瓷盘里面摆成一朵美丽的花。我还为这道菜取了名字，叫作“万紫千红总是春”。我觉得这道菜名副其实，白萝卜莹润洁白，胡萝卜红艳新鲜，水萝卜浅紫莹莹。樱桃萝卜不切，摆在中心，像紫红色的宝石一样闪着光彩。这样一道菜，单从色彩上就把春天的气氛营造了出来。家人们都夸我有创意，让人有春天来了胃口大开的感觉。

爱人笑说这是我的拿手好戏，因为每年的年夜饭我也是这样准备的。对我来说，准备一餐有创意的饭菜就像写一篇文章一样，素材要新鲜，主题要鲜明，表达要生动，最好能够把意义升华一下。我通过“咬春宴”，让家人们感受到春天的气息，进而生出热烈拥抱春天的愿望。爱春天，就是爱四季；爱四季，就是爱生活；爱生活，就是爱自己。

我家的“咬春宴”上，每年都有一道必不可少的美食：春饼。立春吃春饼，是流传已久的习俗。当然，有的地方是吃春卷。真正的春饼和春卷我都不会做，于是我把饼做得薄薄的，当作是春饼。春饼是用来卷食物的。我把一些蔬菜切成一寸多长的细丝，黄瓜、萝卜、大葱等等，再准备一点香喷喷的蘸料。吃的时候，把薄饼摊开，然后把喜欢的菜放得满满当当，再把薄饼卷起来。最后，一口咬上去，春天的味道就全在其中了。我对家人说，这是把春天“卷”起来了。我特别喜欢这个“卷”字，有包容、囊括的意思，特别灵动，仿佛把春天拥入怀中、抱得紧紧的似的。

“咬春宴”上有道菜，我每年都要做，就是蒜苗摊鸡蛋。立春时候，阳台上我养的青蒜长出一大截了，剪下一些，切碎，放在打好的鸡蛋中，然后放一点盐，搅拌均匀，在热油里煎到火候正好，盛在白盘子里，就像一朵盛开的黄花一样。细看时，黄花上还有点点青绿。我叫这道菜“点点草色入盘青”，这道家常菜人人都喜欢吃。

“咬春宴”也要讲究荤素搭配，每年我都要准备一道“压轴大菜”。一般情况下，我都要做家人爱吃的红烧鸡翅。红烧鸡翅烧好，色香味俱全，就差来个小点缀了。我在盘子边摆点绿色的香菜，再摆上几片红色的萝卜花，这样“绿草”和“红花”都有了。酱红色的鸡翅摆在盘子中央，周围是“绿草红花”，我美其名曰“春色满园关不住”，意思就是，春天来了，外面的春色真美啊，赶紧展开翅膀，像鸟儿一样飞向大自然吧。我的这种有点牵强的解释，让家人忍俊不禁。不过他们还是鼓励我说：“不错，不错！吃了这顿咬春宴，立即觉得春满人间！”这正是我想要的效果。

我家的“咬春宴”，传递着春天的信息，展现着春天的生机，表达着我们对春天的期待和向往。这样想着，我真为自己的创意得意呢！