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Global Talk丨外国人爱吃元宵吗?俄罗斯小伙:一口气吃6个!

类别:健康 发布时间:2025-02-12 10:12:00 来源:大河网

大河网讯 “两年前,我和我的朋友一起学习了如何做元宵,从那时便养成了过元宵节吃元宵的习惯。”2月11日,俄罗斯小伙奥列格·格拉切夫(Oleg GraChev)来到位于郑州市中原区的一家元宵店,为即将到来的乙巳蛇年元宵节做准备。

走到店铺前,琳琅满目的元宵摆满了货架,这里的元宵不仅有黑芝麻、花生等传统口味,还有香蕉奶昔、巧克力等新潮口味。摊主苏增光正忙着制作元宵,只见他将各式各样的固体馅料放进装有糯米粉的簸箕中,熟练地晃动簸箕使馅料均匀地裹上糯米粉,一个个圆润瓷实的元宵慢慢成形。

“我最喜欢黑芝麻馅儿的,糖和芝麻混合成传统风味的内馅,这也是绝大多数中国人刻在基因里的味道。”奥列格说吃元宵是属于正月十五的仪式感。对于他来说,元宵不仅是节日的美食,更是一种文化的传承。

Global Talk丨外国人爱吃元宵吗?俄罗斯小伙:一口气吃6个!

奥列格手拿元宵拜年。

“在锅中放足量的水,水沸腾后,再下我们的手工元宵,同时用筷子轻轻拨动以防粘锅。元宵漂浮起来时,要确保锅中的水不沸腾。元宵内的糖分开始溶化时,元宵会在水面翻动。待糖完全溶化后,元宵会沉到底部,这时元宵就煮好了。”苏增光热情地向奥列格介绍自家招牌手工元宵的煮法,“我们的元宵全程是用小火焖熟的,这一点和别的元宵不同。”

“汤圆和元宵有什么不同呢?”奥列格记下煮元宵的方法后,好奇地问道。“元宵是在糯米粉里滚,汤圆像饺子一样包;元宵的馅料只有黑芝麻和糖,没有添加食用油,但是汤圆的馅料需要加油制成。”苏增光向奥列格解释元宵和汤圆的区别。

“我们住在附近,每年都来这边排队,吃了20多年了。”买了两份五仁馅儿汤圆的李先生夫妇说,“还是熟悉的坚果香!汤圆个头大,皮的口感很筋道、馅料又很香醇,每年过年都想着这一口。”

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奥列格手拿元宵拜年。

屋外前来购买元宵的顾客络绎不绝,屋内机动旋转滚筒隆隆作响。苏增光将预先做好的汤圆芯倒进机动旋转滚筒里翻滚叠粉,然后浸水,再翻滚……如此反复,像“滚雪球”一般。“以前是纯手工制作,但是耗时长,店门口经常有排长龙的景象,排队绵延十几米。后来有了机器的辅助,可以让更多人快速买上元宵。”苏增光说。

“元宵口感软糯,内馅甜而不腻,不同质感的搭配形成了一种神奇的口感,非常美味。”奥列格告诉记者。香甜的元宵又将他的记忆拉回两年前:“第一次学做汤圆时,每一颗汤圆都需精心制作,从选材、和面、包馅到成形,每一步都凝聚着苏增光老师的心血与智慧。”

“祝您元宵节快乐,身体健康。”告别苏增光时,奥列格暖心地提醒他也要记得吃元宵。小小的一颗元宵,浓缩着团圆的味道,也让一位远离故乡的外国人找到了温暖的归属感。(杨佳欣)

编辑:祝萍审核 :姜秋霞

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