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明星光环换不来消费口碑
本文转自：衢州日报
■新闻速递：近日，某明星因投资餐饮亏损上亿元的新闻冲上热搜，不少网友在评论中吐槽其名下餐厅“名气虽大，但菜品难吃”。这家曾经爆火的餐饮品牌凭借简约的装修、创意的菜品、明星的效应一度门庭若市，但最终没能征服消费者的味蕾，只得惨淡收场。
■热评：明星跨界餐饮早已不是新鲜事。据媒体统计，近年来，陆续有数十位明星投资或经营餐馆。从火锅、烧烤到奶茶、面点，不少明星都把餐饮作为开启副业的第一选择。这些餐饮品牌在明星热度的带动下，备受市场关注。然而，令人唏嘘的是，头顶光环的各式餐馆却频频遭遇“翻车”，甚至陷入“短命”怪圈。
一些明星餐饮以失败告终，很大程度上在于低估了餐饮业的经营难度。对于消费者来说，菜品好吃、价格公道是衡量一家餐饮企业的核心指标。看似简单的诉求背后，却是对餐饮企业供应链管理能力和经营服务水平的全方位考验。纵观餐饮业的知名品牌企业，无不是经过长期摸爬滚打才探索出一套成熟稳定的供给体系，并通过坚持不懈的严格管理和创新突破，才经受住市场的考验，赢得消费者信赖。可见，餐饮业的门槛并不低，特别是对于想走连锁扩张道路的餐企，要想确保餐饮品质标准化、服务质量不滑坡，更是难上加难。明星餐企由于缺乏专业的经营管理能力，导致消费者体验不佳，无法形成稳定客群，企业长期盈利水平自然捉襟见肘。
另外，个别明星餐企挣快钱的短视行为也是造成其“一地鸡毛”的根源。平心而论，明星借助自己的影响力和知名度为企业打开市场、吸引客源无可厚非，但如果只想着靠短期人气实现流量变现，忽略了菜品的味道、服务的品质，无异于舍本逐末。康琼艳
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快照生成时间：2023-11-08 05:45:03
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