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大海草山“开花洋芋”
本文转自：曲靖日报
众里寻他千百度——
大海草山“开花洋芋”
本报记者邱艳霞 文/图
喜获丰收。
辛勤劳作。
风光秀美的大海草山。
不是所有的洋芋，都值得浓墨重彩。但，生长在乌蒙山主峰、海拔2999米以上的会泽大海草山的洋芋，却以独特的“气质”让人震撼。
一方水土养一方洋芋
提起会泽县大海乡，有几个地名一直印刻在心底——大垴包、鲁纳箐、银洞……作为大海草山洋芋的核心产区，这里长出了最好吃的洋芋。
正午时分，初秋的会泽城气温在24℃。沿着崎岖的盘山公路，经过2个多小时的颠簸，到达海拔3000多米的洋芋种植基地大垴包村。这里，湛蓝的天空飘着几朵灵动的白云，紧挨着头顶，阳光普照在紫色的土地上，美丽的高原景色令人沉醉，“不合常理”的低温仿若带我们到了另外一个天地。此刻的洋芋地里，村民挥舞着锄头，正在翻挖那圆滚滚的“金疙瘩”。在紫色酥软的土地里，经历了9个月风吹雨打、各种极端天气交替历练的洋芋纷纷“面世”：磨砂感的外表，扁圆的形状，紫红的皮肤……初次遇见大海洋芋，只有一个感觉：不凡。果真是一方水土养一方洋芋。
朴实的外表
有一颗“开花”的心
曲靖市民把大海草山的洋芋，也叫做“开花洋芋”。开花？是的，朴实的大海洋芋，一直拥有一颗“开花”的心。把刚挖出来的大海草山洋芋，在冰凉的山泉水里打几个转，就连着皮丢进了高压锅里，煮熟后揭开盖子，所有的洋芋都欣然“绽放”，裂开的红紫色洋芋皮下，是金黄色的破酥洋芋，十分诱人。
大海草山洋芋有一个知名的吃法——灵芝（牛粪）烧洋芋，主打一个独特趣味感。点燃干牛粪，丢进几个洋芋，在苍茫的草原上，伴着炊烟袅袅，不一会儿，那一个个焦黑的洋芋熟透了，刮掉外壳，便露出金黄色的洋芋，掰开，依然透着亮晶晶的光泽，熟了的洋芋“开花”了，浓郁香酥，滋养了大海乡的父老乡亲们，养育了几代人。
三餐皆为洋芋的“大海生活”
大海乡气候冷凉，农产品除了洋芋，就只有极少量的荞麦和燕麦了。大海乡人几乎是以种植洋芋为生，因此才有了饭是洋芋，菜也是洋芋，三餐皆为洋芋的“大海生活”。
在一份大海草山洋芋的营养物质和微量元素检测报告中，我们看到大海草山洋芋富含维生素C、人体需要的氨基酸以及钙等多种微量元素，而这些人体需要的营养物质的含量均优于其他薯类，更为惊喜的是，蛋白质优于其他薯类，脂肪含量低于其他薯类，是优质代餐食品。同时，紫皮洋芋还含有珍贵的花青素。总之，小小的洋芋，却是大大的宝贝。
高原上不屈的力量
每次来到大海乡，在这个离天最近的地方，总是感叹大自然鬼斧神工的力量。大海乡的人们说，虽然大海乡条件艰苦，但这里的人用艰苦奋斗的品质，和大海草山洋芋一样，向大自然要生存，展现出了惊人的韧性。历年来，从这里走出了几十个重点大学的学子，就是最好的证明。从小就生长在大海乡的饶小丽收到北大录取通知书的时候正是他们家准备挖洋芋的时节；仇文飞被养父母捡回家，用大海草山洋芋支撑她走出了大山，考上了名校……无数的大海学子，为了改变命运，刻苦学习，像大海乡的所有生命一样坚强，奋斗出了自己的未来。
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