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沁县小米檀山皇获世界“顶级美味奖”
本文转自：长治日报
沁县小米檀山皇获世界“顶级美味奖”
该奖项被誉为“食品界奥斯卡”，是全国首家获此殊荣的小米产品
本报讯 1月8日，被誉为“食品界奥斯卡”——ITI世界“顶级美味奖”评鉴结果全球官宣：山西檀山皇原生态小米首次参评，凭借其卓越的品质和绝佳的风味，斩获2024年度“顶级美味奖”二星奖章，是全国首家获此殊荣的小米产品。
“顶级美味奖”由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（简称ITI）创立，是全球最知名的专注于风味的独立认证。其评审团由世界顶级大厨、美食专家组成，他们以“隐去品牌、统一标准、分项打分、综合评判”的盲评方式，严格按照第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质地5个维度对食品进行评鉴并打分，从数以千计的食品中甄选出全球最值得推荐的“顶级美味”。
檀山皇原生态小米产自我市沁县沁州黄镇檀山村的檀山皇原生态农场，地处世界谷物产区黄金带，平均海拔1100米以上。这里独有的富含有机质和微量元素的红砂褐土，为檀山皇原生态小米的种植提供了得天独厚的原生态生长环境。
檀山皇在“原产地、原生态”的基础上，特邀农业专家、教授对小米种植全过程进行指导，采取古法耕作，拒绝农药化肥，从种植基地到选种、播种、培育，层层精心筛选，孕育出古谚语所云宛若“金珠子”的檀山皇原生态小米。
2023年10月，全球最高食品检测机构SGS对檀山皇原生态小米进行509项农残检测，结果为“无任何农药化肥等残留”，标志着檀山皇小米获得进入欧洲市场的绿色通行证。据SGS营养成分检测报告，檀山皇小米中所含胡萝卜素、生育酚、VE、钙、锌等13项营养物质均大幅优于同类产品。
曾多次深入太行山区开展小米谷子研究的中国农科院研究员、国家谷子糜子产业体系首席科学家刁现民认为，此次获奖，标志着我国小米在恢复传统耕作方面取得显著进步。下一步，檀山皇小米要在脱离特殊自然环境后开展产业化做积极尝试。未来，山西发展小米产业，可借助中国农科院谷子研究所建立“太行山—长治小米产业带”，打造集科研、种植、加工、流通于一体的小米产业带，适时组建农业科技产业上市公司。
（王建科）
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快照生成时间：2024-01-14 05:45:02
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