经常吃芹菜叶，能起到抗癌的效果吗?分析下

说起芹菜，南北方人的印象其实不尽相同：

北方人认知中的芹菜，大多又粗又壮，可以专门当成蔬菜食用，吃起来清脆爽口，这种芹菜也被称为“旱芹”;

而南方人认知中的芹菜，大多是小小的，并且香气充足，多作为配菜或调味料来使用，这种属于“水芹”。

无论是哪种芹菜，不可否认的是，它们都是老百姓餐桌上的常客，但是人们在食用芹菜时，大多会将叶子给扔掉，只吃“芹菜茎”，殊不知浪费了很多营养。

01吃芹菜不建议扔掉芹菜叶，这些好处不能白白浪费

根据营养食疗方面的数据，芹菜叶的营养价值，其实要比芹菜茎更高，例如核黄素，硫胺素，胡萝卜素，钙镁磷等多种营养元素，甚至要超过芹菜茎十几倍甚至是几十倍。

所以，平时在吃芹菜的时候，直接将芹菜叶扔掉实在是太可惜了。相比于芹菜茎，芹菜叶上有一股独特的清香，无论是煮汤，还是配上肉类清炒，能够解腻增香，促进食欲，是非常不错的选择。

不过话说回来，有些人的确知道芹菜叶吃了有营养，但却因为它的一些“非议”而耿耿于怀。早年间一直有“芹菜叶杀精”的说法存在，这是真的吗?

02经常吃芹菜叶，真的会有“杀精”的负面作用吗?

之所以会有这样的说法，是因为芹菜中含有一种酮类物质，叫做芹黄素，根据科学研究发现，芹黄素对实验小鼠的睾丸有一定的刺激作用，可能会导致小鼠的精子活力下降。

但这个实验仅仅局限于实验室，芹黄素对人类的影响，并没有实际的实验案例。不仅如此，能够对小鼠睾丸产生毒性的芹黄素剂量，换算成芹菜有十几公斤之多，人一天吃十几公斤的芹菜显然不现实，只要按照正常的情况摄入，并不会有杀精的负面作用。

所以，对芹菜叶有顾虑的男性朋友，放心大胆吃即可，不需要担心哪些不可能存在的事情。除了对芹菜叶有担忧的人以外，有些朋友也会过于夸大芹菜叶的功能，甚至网传芹菜也能抗癌。

03经常吃芹菜叶，能起到抗癌的效果吗?

和蒲公英类似，芹菜叶中的芹黄素作为酮类物质，当提取出来和癌细胞一同培养时，能够激活癌细胞生物通道，加速癌细胞凋亡起到消灭癌症的作用，顶级肿瘤期刊《cancer》的研究表明。芹黄素针对膀胱癌，卵巢癌，乳腺癌，肝癌等众多癌症细胞，都有一定的抑制效果。

但还是同样的问题，芹菜素并不能通过直接食用的方式作用于人体，仅仅是吃芹菜叶，并不能起到抗癌的效果，切勿以讹传讹，芹菜叶中草酸的含量也比较多，吃太多可能导致肠胃沉淀物增加，造成腹胀和消化不良的情况出现。

总之，芹菜叶虽然营养，但关于它或好或坏的谣言，也要理智识别，合理搭配膳食，才是最有利于健康的选择和做法。