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文化九台｜留住舌尖上的“非遗”味道 为发展注入深厚文化底蕴
本文转自：人民网
人民网记者 李洋
一碗面，也能成为“非遗”。
历经四代传承，极具地域特色的九台热面，已经成为吉林地区家喻户晓的美食。它通常由鸡、猪骨或牛骨熬制而成，经过长时间的炖煮，汤汁鲜美浓郁，以细面搭配肉类和多种蔬菜和调料，以其爽滑的口感和丰富的味道而闻名。
“来九台一定要吃一碗热面。”九台区文化馆馆长王同龙热情地宣介着热面，从第一代传承人王奉洽采用土豆淀粉自创热面，到2019年第三代传承人张青松成立长春市九台区九台热面协会，到如今，“重振远洋热面”开启整店输出加盟连锁模式，“卢老五”牌九台热面在互联网热销，九台热面年产量已过15000公斤。
“在九台，好吃的热面太多，且家家风味不一。没吃过的必须要来尝一尝！保证跟您以前吃过的所有面条都不一样！”王同龙说。
热面是九台的“非遗”美食，而九台“非遗”并非只有热面。作为粮食高产区，以“食”为特色的“非遗”遍布全区各地。九台五官屯贡米栽培系统、满族大豆酱酿造技艺、五家屯粘豆包制作技艺、朱老六酸菜腌制技艺、九台蜂蜜营蜂蜜制作技艺……一个个极具特色的美食制作技艺不仅饱含着人们对于美好生活最真挚的追求，也让九台拥有了自己的独特“味道”。
九台是一个非常有文化底蕴的地方。近年来，九台区不断讲好“非遗+旅游＋美食”的故事，为非物质文化遗产提供了更多展示平台，让非遗更有生机和活力，让更多人了解九台、关注九台，九台的影响力和知名度持续扩大。
近年来，九台区高度重视非遗工作。对全区非物质文化遗产开展系统性挖掘、整理与保护工作，相继成立相关领导小组、协会及保护中心。截至目前，已成功申报长春市级以上非遗项目24项，其中包括国家级1项、省级12项、市级11项，非遗保护工作走在全市前列。
为了让多彩的非遗讲好小城故事。11月29日，九台区还特别举办了“保护传承非遗 赓续历史文脉”系列活动。通过聚焦非物质文化遗产的传承与保护，促进区域内非遗项目交流合作、协同发展，提升公众对非遗项目的认知与热爱。
文化是一座城市的灵魂，而文化遗产更是一座城市的历史积淀和宝贵的财富。“九台区将继续坚持以文塑旅、以旅彰文，将不遗余力打造非遗城市名片，让特色非遗美食绽放更加迷人的光彩，为城市的发展注入更深厚的文化底蕴。”九台区委宣传部相关负责人表示。
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