清明前，这菜使劲吃，一止咳、二润肺、三养气血，现在吃正当季

你看，春天就像是大自然的魔术师，一夜之间，满眼的萧条就变成了生机勃勃。其中，艾草更是春天里的一个小惊喜。在清明时节，它不仅是传统习俗中不可或缺的角色，更是厨房里的新宠。你可能会想，这绿油油一片，真的能吃吗？告诉你，不试试怎么知道！

现在，大家都在追求健康饮食，艾草凭借着它那“一止咳、二润肺、三养气血”的神奇功效，简直就是春天里的超级英雄。而且，别以为艾草只能用来做粑粑或者包饺子，它的用途远不止这些。艾草能变身成为多种美味佳肴，既能让你大饱口福，又能让你的身体沐浴在春天的气息中。

所以，我在这里准备了几个让艾草大显身手的秘诀，既适合那些想要尝试新食材的勇士，也适合那些追求快速简单美味早餐的朋友们。让我们一起用艾草，给这个春天增添一份清新的味道。相信我，跟随这些菜谱，你会发现，春天不仅是看得见的绿，还是吃得到的香。

推荐食谱一：艾草蒸饺

艾草，这种春天的馈赠，不仅颜色独特还富含维生素C和膳食纤维，能帮助清热解毒、增强身体免疫力。更棒的是，它含有特殊的香味成分，能给菜肴带来清新独特的风味。

主要食材：艾草、猪肉馅、饺子皮

具体做法：

将新鲜艾草洗净后，用开水焯烫，挤干水分，切成细末。

将艾草末和猪肉馅混合，加入适量的姜末、盐和酱油调味。

取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

锅中水开后，将饺子下锅蒸煮，直到饺子浮起并透明。

这款饺子吃起来不仅鲜美，还能享受到艾草的独特香气和健康好处。

推荐食谱二：艾草年糕

年糕，作为传统美食，在加入了艾草后变得更加特别。艾草的加入，不仅为年糕带来了春天的气息，还增添了维生素A和铁质，有助于改善皮肤健康和增强血液循环。

主要食材：艾草、糯米粉、红糖

具体做法：

艾草洗净，烧水煮沸后，放入艾草煮至颜色变深，取出挤干水分，切碎。

将糯米粉和艾草碎末混合均匀，加入适量热水，揉成面团。

把面团分成小块，每块中间加入红糖。

放入蒸锅，蒸熟后即可享用。

艾草年糕软糯香甜，带着淡淡的艾草清香，既美味又养生。

推荐食谱三：艾草汤圆

汤圆象征团圆美好，而艾草的加入，则为这份美好增添了健康的色彩。艾草含有丰富的钾和膳食纤维，有助于调节血压和促进消化。

主要食材：艾草、糯米粉、黑芝麻

具体做法：

将艾草洗净，焯水后切碎，和糯米粉一起加水揉成绿色面团。

准备黑芝麻馅，将黑芝麻和糖混合打碎。

取一小块面团，包入黑芝麻馅，搓圆。

在锅中煮沸水，将汤圆下锅煮至浮起，再继续煮2-3分钟。

汤圆外皮Q弹，芝麻馅甜而不腻，加上艾草的清新，每一口都是春天的味道。

推荐食谱四：艾草鸡蛋饼

早餐吃什么，总是让人头疼的问题。来份艾草鸡蛋饼，既快手又营养。艾草含有的维生素E和β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。

主要食材：艾草、鸡蛋、面粉

具体做法：

艾草洗净，烫熟后切细。

将面粉、打散的鸡蛋、艾草末和适量水混合，调成糊状。

平底锅中抹油，倒入一勺面糊，摊平。

两面煎至金黄，卷起即可出锅。

这样一来，既简单又营养的早餐就完成啦，艾草的清香与鸡蛋的醇厚完美结合，给你一天的好心情。

以上介绍的四道艾草菜谱，既简单易做，又营养健康，充分展现了艾草这一春季时令食材的独特魅力和健康价值。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为节日庆祝的特色菜品，这些艾草料理都能给你的餐桌带来一抹清新的绿色和健康的选择。