廊坊一知名火锅店95元一斤的羊肉掺假？假羊肉成本或不到10元……北京也有100多家店

“假羊肉”的成本极低，一斤或不到10元。

近日，博主“猴大腕”联系媒体爆料称，7月28日，他在宽板凳老灶火锅河北廊坊一家门店购买了极品羊上脑，一份200克，售价为38元，当天其以快递形式送至检测机构检测。

博主“猴大腕”的视频中表示，一份200克，一斤是95元，价格并不便宜。商家声称是纯羊肉，但是其送至第三方机构检测后，结果显示，该极品羊上脑含有猪成分和鸭成分。

随后，“猴大腕”向该门店的属地监管局举报，市监局工作人员前往现场后对羊肉进行取证并送去检验。9月5日，河北廊坊广阳区市监局新开路分局负责人告诉南都湾财社记者，其确实收到了举报，送检羊肉正在检测中，预计下周之内会出检测结果。

根据“猴大腕”的爆料视频，店家表示，所用羊肉为总部统一配送，虽经微调，但为纯羊肉。

对此，有网友表示，意思是说我花羊肉的钱买猪肉和鸭肉。

也有网友怀疑羊肉被博主调换过。还有网友称，羊肉为总部配送，感觉不能全怪老板。

9月5日晚上，南都湾财社记者再次致电涉事门店，门店工作人员表示对此事并不知情，也无法将采访需求转达给门店负责人。记者拨通客服热线，客服表示，对此事并不知情，也无法提供相关负责人联系方式。

此次疑似销售假羊肉的重庆宽板凳老灶火锅，始创于2003年，所属公司为重庆市易品康餐饮管理有限公司。官网显示，其现有300余家分店，其中北京100余家，其余门店遍布全国多地。

9月5日，南都湾财社记者以消费者身份咨询了多家宽板凳老灶火锅门店后了解到，多家门店的羊肉产地、来源不一。店员均向记者表示，门店所售羊肉为纯羊肉，均按份出售，每份150克到225克不等，不同羊肉品类价格不同。

事实上，该火锅店并非首个被查出羊肉掺假的店铺。

巴奴旗下子品牌“超岛自选火锅”也曾在2023年被曝羊肉掺假。有视频博主在社交网络上发布视频称，该品牌有火锅店售卖“假羊肉”，售价约80元一斤。

随后，巴奴通过其微信公众号发布消息称，根据超岛团队最新送检报告，结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此巴奴要求超岛多家门店停业整改，取消独立采购权，同时对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付。此次赔付共涉及8354桌，总额约为835.4万元，每桌可领取1000元。

张亮麻辣烫也曾被曝出卖“假羊肉”，称其羊肉中检测出了猪成分和鸭成分。

为什么商家总用鸭肉“冒充”羊肉？

据央视网报道，“假羊肉”的成本极低，一斤或不到10元。

有内蒙古羊肉供应商介绍，加了羊尾油的鸭肉卷，差不多是15元/公斤，算下来七八元一斤；羊肉和鸭肉混在一起，价格相对高一些，不过也就20元/公斤左右。

另有媒体梳理发现，用鸭肉混合的牛羊肉卷，价格一般在7-15元/斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在12-30元/斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间，差价最高可达53元/斤。

按超岛自选火锅羊肉80元/斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，仅从文中所列出的价格看，门店在1斤“羊肉”上最多或可获利73元。

来源：北京商报综合南方都市报、澎湃新闻、央视网