记者走基层｜“博士农场”的科技范儿

11月22日，苑文玉向记者介绍瑞熠天生产的淀粉产品。河北日报记者 高 珊摄

“哞儿……”11月22日，易县伊馨源博士农场里，一头懒洋洋的大黑牛在饲养员的轰赶下，前蹄支地，试了几次才摇摇晃晃站了起来。

“这是日本的肉牛品种，一头出栏得有1800斤，可出肉900斤。”看着眼前壮硕的大黑牛，伊馨源肉牛养殖场负责人马臣的笑容十分灿烂。

马臣今年72岁，是一位地地道道的“牛倌”，“我家往上三代都是养牛的，现在孩子们也都跟着我养牛。”

养了一辈子的牛，马臣却说自己其实不懂牛，“过去养牛，不讲究方式方法，辛辛苦苦好几年，收入却时高时低。”

如何降本增产，是马臣琢磨最多的“心上事”，也是易县有关部门的“上心事”。

去年8月以来，易县以博士（博士团队）为依托，加快推进“博士农场”建设，借助新技术、新工艺、新产品，打造了7家“博士农场”，生产范围涵盖良种繁育、设施农业、农产品加工等领域。伊馨源是最早一批挂牌的博士农场。在易县县委组织部和农业农村局牵线搭桥下，马臣的养殖场迎来了一位真正“懂牛”的专家——中国农业大学动物科技学院副教授苏华维。

“管理比较粗放，不同品种的牛圈养在一起，没有做种类细分；饲料没有科学配比，喂多喂少全凭感觉，不利于成本管理……”初到养殖场，苏华维就一口气指出了几个问题。

有了专家指导，马臣当机立断，整改养殖场：细分牛群，按不同种类科学配料；根据不同牛群需求，加减基础饲料供给；更换饲料加工设备，提高饲料利用率……

一项项细细调整下来，马臣惊喜地发现，饲料比原先省了不少，牛却比原来长得更好，“每头牛出栏平均多增重100斤，饲料支出还比往年省了100多万元。”

现在，在苏华维指导下，伊馨源肉牛养殖场引进了日本和牛、安格斯和牛等高端品种，细化了肉牛阶段养育，进一步优化饲料配方，提高牛肉的品质。

不久前，在河北省肉牛产业高质量发展大会上，伊馨源肉牛养殖场展示的狼牙山黄牛肉受到评委、专家的一致好评，伊馨源也被河北省畜牧业协会评为全省十佳牛肉品牌企业。

伊馨源东北方向，易县另一家博士农场河北瑞熠天淀粉制造有限公司的车间里，数台淀粉加工机器高速运转，一条条生产线上的精细加工淀粉制品过秤装盒，等待运往各大商超饭店。

这些年，以优质的红薯品种为基础，瑞熠天生产的鲜食产品、淀粉类产品等颇受市场欢迎。企业的发展离不开持续的开拓创新，这两年，公司总经理苑文玉将视野对准了快速发展的预制菜加工市场。

不承想，难题却接踵而至。

“淀粉在烹饪中，多是用于挂糊的，可以起到嫩肉、保水的作用。预制菜中对于淀粉的用量很大，不同菜品需要不同性状的淀粉，这就要求对淀粉进行更深层次的加工。”苑文玉说，要实现这些，离不开理论成果和技术的支撑。

在苑文玉一筹莫展之际，县里为他对接上了中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群。巧的是，沈群带领的科研团队，在多年研究中复配出了不同特性的淀粉，却一直没找到产品落地的平台。

一方有需求，缺少技术；一方有技术，需要平台。苑文玉与沈群一拍即合，双方很快建立了合作关系。

在沈群团队的技术支持下，目前，瑞熠天针对预制菜市场，研发出了7种不同特性的淀粉，深受市场欢迎。

“基于沈群教授带来的复配淀粉技术，我们还生产出了以纯淀粉为原料的、不添加明矾明胶的红薯和马铃薯粉条，其外观像水晶一样晶莹剔透，口感Q弹爽滑。”苑文玉表示，他们新研制的粗粮代餐粉马上要进入连锁超市。

如今，在易县，博士农场既是企业创新发展的舞台，也是农业科技成果转化的平台。博士农场工作启动以来，得到了来自中国农业大学、河北农业大学等高校、科研院所专家团队积极响应，吸引了一批高科技人才为当地农业产业赋能。

“易县将继续加大博士农场申报和支持力度，全力做好专家人才服务保障工作，借助人才智力优势，让更多科研成果在易县转化落地，助推乡村振兴。”易县县委人才工作领导小组办公室主任朱俊冬表示。 （河北日报记者 高 珊）