“可咸可甜” 万“粽”风情邀君来品

本文转自：闽南日报

端午节临近，粽子又到了销售旺季。在食品工业日渐发达的今天，市面上粽子的口味正不断突破传统，变得越来越新奇。除了传统口味，各种甜品化粽子也闯进了市民们的视野。同时，在包装“瘦身令”约束下，粽子也愈发“苗条”。

口味“卷”起来

端午节前夕，漳州街边的粽子店已弥漫着浓重的粽子香味。“今天是周末，晚上9点多了还有很多人来买粽子。”位于市区北京路的曾明记肉粽店的老板说道。最近一段时间，因销量增长，许多销售板栗肉粽、鲜肉粽等传统粽子的店铺忙得不可开交。

在市区各大超市里，粽子的口味更多达20余种。和往年不同，今年的粽子除了“咸甜”之争，奶茶化、甜品化的粽子也成为热销新品。在大润发（漳州店），从超市三楼坐扶梯到二楼时，映入眼帘的就是挂着“端午安康”“可咸可甜”的粽子专区。除了普通的糯米粽子、肉粽子、豆沙粽子外，粽子礼盒格外引人注目。在工作日下午5时左右，10分钟内就有10多位消费者驻足挑选。

新口味粽子外形与普通粽子一样，都是由粽叶包裹着，内馅却大有乾坤。“琉璃冰心粽礼盒里，含有柠檬卡曼橘风味冰晶粽糕点、百香果洛神花风味冰晶粽糕点、牛油果乳酸菌风味冰晶粽糕点、百香果乳酸菌风味冰晶粽糕点。它们外观晶莹，口感Q弹清甜。看起来虽是粽子模样，但产品定位为糕点，借用了糕点的制作工艺。有颜有料，适合当日常茶点送亲朋好友等。”工作人员介绍道。

近日，星巴克星冰粽也上市了。此次该品牌上新了萌檬咖星冰粽、给荔椰星冰粽、乌龙小桃气星冰粽、芝芝咸蛋黄星冰粽，并以跳跳糖作为蘸粉，为粽子赋予日常小食的形态。“平时来星巴克都是喝咖啡，连着好几年看到这些‘颜值’很高的粽子，今年想着买来尝尝。味道是甜口的，QQ弹弹，打破了我对粽子的‘刻板印象’。”刚买完星冰粽的市民丽佳表示。

此外，不少餐饮和零售品牌还在粽子中融入了紫米、芋泥、爆珠等网红餐饮元素。据不完全统计，近一周在淘宝上下单购买过奶茶、咖啡等口味粽子的消费者超过了3万人。而部分商家推出的各类奶茶咖啡冰粽销量同比增长超170%，主要有芒果味、青柠芝士味、杨梅奶酪味等口味。食品企业通过将粽子与地方特色食材结合，进行口味更新迭代，以差异化吸引消费者的模式，在拓展市场份额的同时，也满足了消费者对新奇创意的追求。

包装再“瘦身”

与曾经的月饼、茶叶类似，近年来，各类粽子礼盒的“过度包装”同样为大家所诟病。去年8月，《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式施行，修改单划定了粽子的包装底线，定量限制了包装层数、成本及空隙率等指标。为保证此次修改与我国部分地区粽子的消费习惯和传统文化相适应，修改单还特别明确了“混装”要求，规定粽子不应与超过其价格的其他产品混装。作为包装“瘦身令”实施后的首个端午节，今年的粽子礼盒变“瘦”了吗？

记者走访后发现，在包装“瘦身令”约束下，各类粽子礼盒的过度包装、混搭销售现象相对往年有所减少，多数商家按照规定对粽子包装进行了“瘦身”。记者在大润发（漳州店）、沃尔玛（漳州印象汇店）等超市看到，摆放在货架显眼位置的各式粽子礼盒多为纸盒或竹篮式简约包装，基本没有贵重包装。超市员工表示，相比礼盒粽子，散装粽子包装简单，方便食用，更受市民欢迎。

对粽子包装进行约束“瘦身”，使商品的价值回归本源，引导商家对消费者和市场负责。往年消费者买礼盒就像“买包装”，“瘦身”后的粽子的价格在亲民的同时，消费者也省了“冤枉钱”。相比高档的包装、贵重的混搭产品，粽子本身的材质、口感更被消费者看重。可见，商家只有不断提升粽子品质、口味，才让自身品牌走得更远。