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糖尿病食谱--芦笋炒虾仁

类别:健康 发布时间:2024-09-20 11:32:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--芦笋炒虾仁

材料:

芦笋、大虾、大蒜、姜、葱、料酒、盐、植物油、胡椒粉、蚝油

做法:

1.将芦笋洗净,去除老根和硬皮,切成段状;大虾去头、去壳、去虾线,洗净,用料酒和少量盐腌制10-20分钟,以去腥并增加底味;大蒜切末,姜切片,葱切葱花备用。

2.锅中加水烧开,加入少量盐和几滴油,以保持芦笋的翠绿。将芦笋段放入沸水中焯烫至变色,捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。

3.锅中倒入适量植物油,烧热后放入蒜末、姜片和葱花爆香。然后加入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色。

4.接着加入芦笋段,继续翻炒片刻。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、耗油等调味料,翻炒均匀即可。

营养:

芦笋的升糖指数非常低,且热量少。虾仁则是高蛋白、低脂肪的食物,两者搭配非常适合糖尿病患者控制血糖和血脂。芦笋和虾仁都富含多种矿物质和维生素,如钾、钙、镁、维生素A、维生素C等,有助于维持身体健康和提高免疫力。芦笋中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。此外,芦笋中富含的铬元素是调节血糖的重要物质,能够帮助维持血糖的稳定。

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