年关近，侨民家中长粽香

本文转自：北海日报

锦绣中国年·北海年货进市场系列报道（二）

年关近，侨民家中长粽香

冯阿娇在包长粽。 方晓淦 摄 如果要在侨港诸多特色美食中，选出一样最具年味的代表，侨港的长粽是许多侨港人心中的首选。当侨港籺仔街摊位上摆上长粽，这年就近了。

日前，银海区侨港镇小港北二路东头又出现了一个熟悉的身影，过路居民都乐呵呵地告诉记者：“阿娇姨在包长粽了。”

面前是一大簸箕的大糯米和去皮绿豆，左手边摆放着洗好的粽叶，右手边是用红蓝叶腌制好的五花肉，以及咸蛋黄、板栗仁等馅料。65岁的越南归侨冯阿娇穿着防水围裙坐在中间，熟练地拿起粽子放手上叠好，依次放入大糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、板栗仁等馅料，裹好粽叶，再用竹绳捆扎结实，一个长约20厘米、重约1公斤的长粽就包好了。

冯阿娇一边忙着手里的活，一边跟记者讲述着包裹长粽的繁琐准备工作：1月30日她就买来粽叶，洗净后泡水两天；1月31日又买来大糯米、去皮绿豆、红蓝叶和五花肉，先把大糯米和去皮绿豆洗净并放到水中浸泡，再将红蓝叶剁碎后用来腌制五花肉。同时，咸蛋黄、板栗仁等馅料也要提前一天备料。一切准备就绪后，才能开始包长粽。

外表平平无奇的长粽，浓缩着侨民们的生活变迁史。

冯阿娇在越南出生。1978年，20岁的她跟随父母从越南远渡重洋回归祖国的怀抱，从此落户侨港。

“过年包长粽，是侨港一带归侨才有的传统习俗。以前在越南生活的侨民，生活艰苦，一年吃不上几回肉，过年也没钱买饼干糖果走亲访友，只能自己动手包粽子来祭祖和送亲友。勤快点的家庭，还会多包一些拿去卖，挣点钱，改善一下过年的伙食。”冯阿娇说，回到祖国后，侨民的生活越来越好，长粽的馅料也越来越丰富，打底馅料从普通糯米变成大糯米，还多了咸蛋黄、板栗仁等。

巷头的冯阿娇在包长粽，巷尾的吴阮春一家的长粽已经出锅，浓郁的粽香随着两口大锅的蒸汽四散开来，顿时吸引了附近一些游客。他们好奇地问：“怎么过年包粽子？”

“这是我们侨港侨民特有的年俗。粽子馅料厚实，3斤左右一个，冷水下锅后用大火蒸煮12个小时，粽子又糯又香。来，这两个长粽送给你们，祝你们新年的生活跟这粽子一样有滋有味。”吴阮春笑着把刚出锅的粽子装进袋子里，送给游客。

来到侨港籺仔街，记者见到，部分摊位已经摆上长粽，约20厘米长的“大个头”引起众多游客的好奇心。侨港居民苏女士告诉记者，长粽的保质期比较长，她买回去后可以放到除夕那天再拿出来祭祖。

朱彩凤是在籺仔街摆了13年摊的老商户，每年过年前一周，她都会在摊位摆上自家亲戚包的长粽。越近年节，长粽越是供不应求。她告诉记者，去年包了200公斤长粽都不够卖，有些生意好的摊位，年前能卖出近500公斤长粽，基本都是侨港的老住户买回家过年用的。

“近年来，侨港的旅游业越来越火，不少游客买了长粽尝鲜，有的游客在吃过一次后，返程前还特地来打包带回家。”朱彩凤说。

曾经只在侨港一带流行的长粽，如今正借着旅游业发展的东风，把侨港独有的年味推向全国。