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比香椿更有“料”，长得难看营养好，一年只能吃一次，现在吃正好
四月春意盎然，构树穗作为乡间美味，营养丰富，其貌不扬却富含美味。蒸制简单，是春天的小确幸。品尝构树穗，感受大自然的馈赠和乡土气息。
诗中所言，“诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。”人间最美的时节莫过于四月，此时，万物复苏，春意盎然。这不仅仅是大自然最美的时刻，更是味蕾的盛宴，因为在这个月份，各种新鲜的野菜如同雨后春笋般涌现，其中，我最钟爱的，便是那其貌不扬，却蕴含无尽美味的构树穗。
构树穗，乡间老人亲切地称之为“粗条子”，虽名字听起来有些接地气，但其生命力之顽强，却让人惊叹。无论是在路边、荒地，还是石头缝中，它都能顽强地生长，每到四月，那独特的“穗”便挂满枝头，远远望去，宛如一幅生动的田园画卷。
食用构树穗的历史可谓源远流长，据清代《花镜》记载：“三月开花，即成长穗，似柳花而无实。”在那个饥寒交迫的年代，构树穗无疑是大自然赐予的珍馐美味。而且，构树穗的美味是有季节性的，只有短短的四月份才能品尝到，过期则味道大减，因此，能吃到构树穗，无疑是春天里的小确幸。
这看似不起眼的构树穗，实则营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体大有裨益。它的吃法也多种多样，可以炒食、凉拌，亦可以蒸食，每一种做法都能充分保留其原汁原味和丰富的营养。
蒸构树穗的做法尤为简单。首先，采摘回来的构树穗去掉叶子和茎秆，用淡盐水浸泡以杀菌消毒，然后焯水去除苦涩味。
接着，控干水分，加入食用油防止粘连，再倒入面粉搅拌均匀。
最后，放入蒸笼大火蒸制，同时准备一碗由蒜末、辣椒油、白芝麻、香油等调制的料汁。蒸好的构树穗浇上料汁，便是一道美味佳肴。
春食春味，这道充满乡土气息的构树穗，便是大自然赐予我们的美味佳肴。别看它其貌不扬，但它却是民间的“冬虫夏菜”，是老百姓不吃肉也要品尝的美味。你是否也曾品尝过这道美味的野菜呢？如果还没有，那可真是遗憾至极！
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快照生成时间：2024-05-06 17:45:03
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