服务“小豆腐” 成就“大产业”

本文转自：红河日报

红河州市场监督管理局：

服务“小豆腐” 成就“大产业”

●通讯员 朱珠 刘兴

本报讯 近年来，红河州市场监督管理局以优化营商环境为抓手，深入推进“四万三进两个紧密结合”活动，扩规模、抓规范、提品质、创品牌、拓市场，积极推动石屏、开远“小豆腐”做成“大产业”。

“证前指导”，助力企业跑出“加速度”。根据豆腐产业发展需要，先后规划建设了石屏豆腐文化产业园区、石屏豆制品特色产业园区、石屏绿色食品精深加工园区、开远市食品加工产业园。为确保申请入驻企业顺利生产，红河州市场监管局主动靠前，深入企业开展“证前指导”，就企业工艺流程、车间布局、生产设施设备、检验室建设、食品安全“两个责任”及食品安全各类规章制度的体系建设、风险防控重点环节和部位等方面存在的堵点、难点进行分析研判，找准“症结”所在，给予精准指导，让企业一次性通过食品生产许可审查，顺利获得食品生产许可证。目前，石屏县有取得豆制品生产许可证的企业74家、小作坊登记证企业106家；开远市有取得豆制品生产许可证的企业59家。

“证后监管”，守牢食品安全底线。指导豆制品生产企业使用“云智溯”食品安全追溯监管平台，建立豆制品食品安全追溯体系。开远市市场监管局自筹资金搭建智能监管系统，实现园区企业网上巡检管理、可视化监管、AI智能预警等，有力提升科技监管效能。同时，根据企业风险等级分级情况确定日常巡查和监督检查频次，将日常监管与“双随机、一公开”抽查和年度食品安全抽检相结合，全覆盖、多层次强化食品安全治理。

发挥部门优势，助力企业打造特色品牌。引导食品生产企业围绕食品安全管理HACCP体系运用和豆制品食品安全国家标准，制定提升改造方案，加大技术研发投入力度，进一步提高产品质量。加大对商标、专利的宣传引导和培育力度，鼓励和引导企业创建品牌和申请专利，主动为企业申请商标专利提供相应的服务。组织食品安全、食品质量提升集中培训活动，提升企业商标意识，激发品牌创建活力，加速绿色食品、地理标志食品品牌打造。2012年，“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”被成功申报为国家“地理标志保护产品”；2014年10月1日颁布实施《云南省红河哈尼族彝族自治州石屏豆制品产业发展条例》。这些利好政策和举措为发展豆制品、不断扩大豆制品消费提供了有利条件。

目前，全州已有5家豆制品企业申请专利44项，4家企业申请著作权12项，石屏豆腐被评为中国豆制品行业品牌企业50强，上榜《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》，品牌价值达76.91亿元，排名全国第一。开远市成为全国最大的豆腐皮生产园区，全州豆腐产品种类和技术得到进一步丰富和提升，2023年，全州豆制品产值超过50亿元。