它是“天然祛湿菜”，6月吃最鲜嫩！一周3次，健脾祛湿一身轻松

随着6月的脚步渐近，大自然也为我们送来了绿色的馈赠——四季豆。这个季节的四季豆不仅鲜嫩多汁，还是我们餐桌上的营养明星。被称为“天然祛湿菜”的四季豆，在这个湿气重的季节里，尤其显示出它的独特价值。它不仅富含维生素C和K，还有丰富的矿物质如钾和铁，这些营养成分都对健康至关重要。

四季豆的纤维丰富，能够帮助促进肠道健康，防止便秘，同时也能帮助控制血糖，对于想要维持健康饮食的家庭来说，四季豆是不可多得的选择。更重要的是，四季豆中的抗氧化成分能够帮助身体抵抗疾病，增强免疫力。其天然的利湿功效，尤其适合在潮湿的春夏之交食用，帮助身体排除多余的水分和毒素，使人感觉更加轻盈舒适。

6月是四季豆最鲜嫩的时候，此时的四季豆口感最佳，营养也最为丰富。将四季豆融入我们的日常饮食，无论是炒食、烹煮还是凉拌，都能让你享受到这一季节特有的清爽与健康。

推荐食谱一：四季豆炒蘑菇

四季豆和蘑菇搭配在一起，不仅颜色搭配讨喜，而且双倍的纤维素和丰富的维生素B、C有助于提升身体免疫力和维持肠道健康。四季豆含有的钙质和蘑菇中的铁质也是骨骼和血液健康的良好来源。

主要食材：四季豆、鲜蘑菇、大蒜、橄榄油。

具体做法：

将四季豆去掉两端，洗净后切段，鲜蘑菇切片备用。

大蒜切片，锅中倒入少许橄榄油加热。

先下大蒜片炒香，随后加入四季豆和蘑菇快速翻炒。

根据口味加入适量盐调味，快速翻炒均匀后出锅。

推荐食谱二：四季豆烘蛋

四季豆烘蛋是一道营养丰富的家常菜，蛋黄中的维生素D有助于钙的吸收，而四季豆则提供丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫系统。

主要食材：四季豆、鸡蛋、牛奶、盐。

具体做法：

四季豆洗净切小段，用开水焯熟后沥干。

在碗中打入鸡蛋，加入牛奶和少许盐，搅打均匀。

把四季豆均匀铺在烘焙盘上，倒入蛋液。

预热烤箱后，将烘焙盘放入，以180°C烘烤15分钟或至表面金黄。

推荐食谱三：四季豆肉丝

将四季豆与猪肉丝搭配，不仅增加了菜肴的口感，同时肉丝的蛋白质和四季豆的维生素能够相互作用，提高营养的吸收率。这道菜提供了丰富的铁质和蛋白质，有助于补血和增强体力。

主要食材：四季豆、猪肉丝、生姜、酱油。

具体做法：

四季豆去丝切段；猪肉切丝，用酱油和淀粉腌制。

生姜切丝备用。锅中倒油热后，先下姜丝爆香。

加入肉丝快速翻炒至变色，再加入四季豆继续翻炒。

根据口味加入适量的酱油和盐调味，炒至四季豆熟透即可出锅。

推荐食谱四：凉拌四季豆

凉拌四季豆是夏日里一道清爽的小菜，四季豆的高纤维和丰富的维生素C能有效抗氧化，凉拌方式保留了大部分营养素，是夏日餐桌上的健康选择。

主要食材：四季豆、大蒜、芝麻油、辣椒油。

具体做法：

四季豆洗净去丝，切段，焯水后用冷水冲凉，沥干。

大蒜切末，与芝麻油、辣椒油、适量盐混合成调料汁。

将调料汁均匀拌入四季豆中，放置片刻让味道融合后即可食用。

这些食谱不仅简单易做，还能让四季豆的营养得到充分发挥，无论是热炒还是凉拌，都能让你的夏天餐桌充满色彩和活力。