杨国福麻辣烫事件再敲食品安全警钟

近日，知名餐饮品牌杨国福麻辣烫因食品安全问题引发社会广泛关注。3月18日，有网友反映，在江苏苏州某商场内的杨国福麻辣烫门店菜品区出现活鼠。此事迅速在网络上发酵，引起了消费者的强烈不满，监管部门迅速介入。

据苏州工业园区市场监督管理局通报，该局在接到投诉后，立即派遣执法人员前往涉事门店进行现场检查，并当场责令商家停业整顿。同日，该局对此事立案调查，表示将依法依规严肃处置。

这已不是杨国福麻辣烫首次因鼠患问题被曝光，此前在广西、广东等地也曾发生过类似事件。

杨国福麻辣烫作为拥有6000余家门店的餐饮巨头，其食品安全问题频发，无疑给整个餐饮行业敲响了警钟。此次事件中，涉事门店以“老鼠是从隔壁门店爬来”为由进行回应，但这一解释并未能平息消费者的怒火。消费者对于食品安全的高要求与餐饮企业实际管理水平的差距，再次凸显了加强食品安全监管的紧迫性。

在食品安全问题频发的背景下，食品安全责任保险作为一种有效的风险防控和补偿机制，逐渐受到社会各界的广泛关注。

食品安全责任保险是保险公司作为第三方，承担食品生产经营者因食品存在缺陷造成消费者人身伤亡和财产损失时的民事赔偿责任的一种保险。当食品生产经营者在生产经营过程中发生食品安全事故时，保险公司将按照约定先行向受害人赔偿，从而有效减轻食品生产经营者的经济负担，保障消费者的合法权益。

近年来，我国多地政府和市场监管部门积极推动食品安全责任保险的普及和应用。

例如，内蒙古自治区构建起“政府+保险机构+企业+消费者”多方参与的食品安全激励约束和风险防控机制。其采用“一张保单”“6家保险公司共同承保”的模式，为全区学校、托幼机构、养老机构、医疗机构、农村集体聚餐、行政事业单位食堂、建筑工地食堂、文化经贸活动集体聚餐、旅游景区、农贸市场等十个领域投保食品安全责任保险。据悉，该保险保单已于2024年12月10日正式生效。

浙江省丽水市则推出了食品安全公益险。据丽水市食药安办负责人介绍，“综合参保单位风险等级、信用记录、行业风险差异、历史赔付情况等要素，我们将全市参保主体分为重点领域主体和非重点领域主体两大类，在政府推动下，各地市场监管部门分批次、分行业全量购买食品安全公益险。第一阶段，我市将农批农贸市场、学校食堂、养老机构食堂、农村家宴放心厨房等食品安全重点领域主体纳入投保范围，守住风险底线；第二阶段，在重点领域统一投保公益险的基础上，为全市所有食品安全在册主体进行统一投保，全域推广覆盖公益险。”

2023年8月以来，黑龙江省鸡西市市场监管局也提出营业面积200平方米以下、取得食品生产经营许可证的食品生产经营主体+小经营、小餐饮、小作坊“零保费”参保模式，对全市领域1万余户食品生产经营主体全面推行食品安全责任险。每户每年50元保费、累计赔偿限额6万元的保险产品。

“食品安全责任保险的推广和应用，不仅有助于降低食品生产经营者的风险成本，提高其对食品安全的重视程度和管理水平，还有助于保障消费者的合法权益，维护社会稳定和谐。”业内人士表示，在杨国福麻辣烫等食品安全事件频发的背景下，加强食品安全责任保险的普及和应用显得尤为重要。

上述业内人士表示，对于餐饮企业来说，应切实履行食品安全主体责任，加强内部管理，提高食品安全保障能力。同时，也可以投保食品安全责任保险，以转移风险、减轻负担。对于监管部门来说，应进一步加大食品安全监管力度，创新监管手段，提高监管效能。同时，也应积极推广食品安全责任保险，鼓励更多食品生产经营者参保，共同构建食品安全社会共治格局。

杨国福麻辣烫事件再次提醒我们，食品安全无小事，必须时刻绷紧食品安全这根弦。只有政府、企业和消费者共同努力，才能筑牢食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”。