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本文转自:沈阳日报
5月2日,记者在惠友饭店看到,该店推荐顾客根据用餐人数适量点餐,并提供公勺公筷,推广分餐制。 安呈浩摄
“五一”假期,不少年轻人选择到档次相对较高的酒店举办婚宴,一些市民与亲朋好友相约酒店小酌。随着“反对浪费、崇尚节约”文明餐桌行动的开展,光盘行动、文明用餐在沈城餐饮业蔚然成风。
5月2日中午时分,记者来到惠友饭店沈辽东路店。一进门发现“文明餐桌”“光盘行动”的宣传海报赫然贴在醒目位置,每一张餐桌上都放着“光盘行动”“请使用公勺公筷”的提示牌。穆经理告诉记者,惠友饭店积极响应“光盘行动”号召,食材采购环节,每日根据科学预判的用料量采购,减少源头上的浪费;制作环节,对畅销菜的多余食材制作小凉菜或者配菜的形式加以消化,酒店还为想品尝多种菜品但就餐人数少的顾客推出了小份菜;就餐环节,酒店会主动设置公勺公筷,经过专业培训的点餐员会引导顾客适量点餐和剩菜打包。吴先生利用假期和家人在惠友饭店聚餐。他说:“看到饭店里的‘文明餐桌’宣传海报和服务人员的当面宣传,我觉得这是一个城市餐饮行业文明水平的体现。”
金先生是位于沈河区万莲街的合生记饺子馆的常客,每次前来就餐,前台点餐员都会热情地询问他几位客人用餐,并提醒饭店菜量较大,点多了吃不完容易造成浪费。当天,金先生约了几位老友来此相聚,准备点八个菜,可刚点到第七个就被点餐员“叫停”,“金师傅,您是咱店里老顾客了,今天我们照例赠你一个菜,不就八个了吗!”一句话说得金先生心里热乎乎的。就餐时,服务员还特意多准备了一套餐具,当作公筷公勺。吃完饭,金先生喊来服务员,把没喝完的两瓶啤酒退了,又要来几个打包袋,把没吃完的饭菜全部打包。
沈阳日报、沈报全媒体记者 吕良德
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