减盐周来了，关于食盐的这6个谣言你信了吗？

今年“9·15减盐周”正在开展中。一直以来关于食盐的“传说”不少，例如吃碘盐导致甲亢，高血压患者最好完全不吃盐，彩色高档盐更健康等，这些关于食用盐的说法你相信吗？一起看看专家怎么说。

海藻碘盐。 新京报资料图

1、吃碘盐导致甲亢？

谣言：网络流传吃碘盐能导致甲亢。

真相：科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋发文表示，从科学的视角来看，“碘盐导致甲亢”说法缺乏足够证据。在长期缺碘的地区的确存在补碘诱发甲亢的问题，但碘缺乏导致的健康问题比碘过量要严重得多。有研究发现，补碘6年里甲亢总的发生率仅上升了0.04%，而且，这种发病率的小幅上升还是可以自行恢复。所以，吃碘盐的健康益处是明显大于可能的风险。另外，可能导致甲亢的因素有很多，比如环境、遗传、情绪等，简单地将原因归结到碘盐太过武断。

2、高血压患者最好完全不吃盐？

谣言：有网友称，吃盐太多会加重高血压患者疾病风险，最好不吃盐。

真相：北京大学人民医院心内科主任医师张海澄在腾讯较真平台发文称，我国一般每人每天吃盐10克—15克，这对于高血压患者来说会使血压增高，难以控制。因此，世界卫生组织和我国卫健委都建议高血压患者应当限制食盐摄入，每人每天以不超过5克为宜。但食盐对人体非常重要，不仅在维持渗透压上起着重要作用，氯离子还参与胃酸的生成，不能想不吃就不吃，控制食盐摄入不必矫枉过正。

3、彩色高档盐更健康吗？

谣言：很多网友流行买五颜六色的网红盐，认为其含有微量元素，更天然，更健康。

真相：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红在科普文章中表示，普通的食盐氯化钠含量超过99.5%，氯化钠以外的“杂质”可以给盐带来特殊的颜色，比如淡粉红色、淡绿色、淡灰色等，特殊颜色的盐也被人们称之为高档盐。有些高档盐里钾、镁、铁等元素稍微高一些，有可能对补充相应的微量元素有帮助，但毕竟人一天所吃盐的数量很有限，它们能提供微量元素的总量是有限的，并不能替代其他食物的营养。无论含什么微量元素，盐都不是适合多吃的东西，每天还是要按膳食指南的建议，控制在5克盐的量为好。

4、晨起喝杯淡盐水排毒？

谣言：网传早晨空腹喝一杯淡盐水不仅能排毒，还能消除便秘。

真相：科普中国有文章显示，这种做法不仅不能排毒防便秘，还可能会影响身体健康。因为早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝淡盐水可能会进一步提高血液浓度，升高血压，引起身体不适。根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每日食盐量不超过5克。晨起喝淡盐水，还会在无形中增加不必要的食盐摄入量，加重肾脏负担。另外，淡盐水进入胃肠后会被吸收进入血液，最终通过小便排出，并无排毒作用，淡盐水中也没有膳食纤维等助于排便的物质，更不能消除便秘。

5、碘盐可以防辐射？

谣言：受日本福岛核污水排海事件影响，网上传言称碘盐能防辐射。

真相：北京疾控中心辟谣称，在核污染事故中，人体摄入放射性碘后会蓄积在甲状腺内，发生初期保护甲状腺需要一次性摄入“稳定碘”100mg，相当于一次摄入3kg—5kg食用碘盐。而《中国居民膳食指南（2022）》中建议成年人每天摄入食盐不超过5g，过量摄入会对人体脏器造成负担，还会诱发或加重心脑血管等疾病。因此，通过食用含碘盐防核辐射是不可取的。

6、盐能杀菌清洁？

谣言：一些网络平台的生活小妙招提及，用盐洗毛巾可以去除异味、消毒杀菌。

真相：食品安全专家云无心在腾讯较真平台表示，高浓度的食盐能够抑制细菌生长，但“抑制细菌生长”跟“杀菌”完全不一样，不代表其可以杀菌，并且毛巾上易于去除的“污物”也并不多。总之，盐对于清洗毛巾或许有一点点帮助，但远不如加一点洗洁精的效率高。