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腊月大年三十除夕年夜饭，这3道“吉祥菜”寓意新大红大紫！
快过年了，一年的辛劳即将画上句点，热闹、祥和的春节正踏步走来。无论是有钱人还是普通人，家的温暖和年味儿是共同的，也是最浓烈的。除夕之夜，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，这顿饭被人们亲切地称为“年晚饭”、“团年饭”、“团圆饭”等，寓意着团圆和美满。
年夜饭的准备过程中，有些菜肴是必不可少的，它们不仅美味可口，更承载着人们对新年的美好祝愿。在腊月的大年三十除夕夜，以下三道“吉祥菜”是一定要上桌的，它们寓意着金玉满堂、福禄寿禧、大红大紫，为新的一年带来好运和祝福。
一、紫气东来——寓意新年好运连连
紫薯葡萄不仅好看好吃，而且有着深刻的寓意。在这个春节里，一定不能错过这款必吃的紫薯蓝莓酱。制作起来简单，老少皆宜，寓意财源滚滚，幸运连连！！
准备食材：紫薯、蓝莓酱、白糖
制作步骤：
1.准备两到三个紫薯。去皮切成均匀的片。放入蒸锅中，蒸15至20分钟，压成泥状加入一些糖。团成葡萄大小的小球，摆放在盘中。用芹菜叶进行点缀。
2.蓝莓放入锅中，加入水、白糖和柠檬汁。轻轻地把蓝莓压烂，煮开后再用小火煮2-3分钟。蓝莓酱就做好了。
3.将过滤后的蓝莓酱倒入小锅中，再加入半小碗的水，勾芡至薄芡状即可。最后将蓝莓汁均匀地淋在葡萄造型的紫薯泥上。
二、金玉满堂——寓意财源广进
金玉满堂，是一道寓意吉祥的菜，色彩艳丽，口感丰富鲜美，是非常适合节假日家宴的小菜。
准备食材：玉米、青豆、胡萝卜、火腿、白糖、食盐
制作步骤：
1.玉米、青豆剥粒，胡萝卜、火腿切粒。
2.锅中加水烧开，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜煮至熟。
3.热锅热油，倒入火腿粒爆香，加入青豆、玉米粒、胡萝卜炒至变软。
4.最后加一勺糖和盐炒匀，寓意吉祥如意的金玉满堂就做好啦，色香味全，健康又美味！
三、四喜福袋——寓意福禄寿喜
四种食材代表福禄寿喜也是寓意满满，而且老少皆宜健康又好吃，我们家吃过一回之后就决定将它列为年夜饭菜单了。
准备食材：饺子皮、韭菜、时蔬粒、虾
制作步骤：
1.将时蔬粒焯水2分钟，捞出沥干备用。同时，将韭菜放入热水中稍微烫一下，变色后也捞出备用。
2.在热锅中倒入葱蒜末，加入虾仁翻炒至变色。加入时蔬粒，轻轻搅拌均匀。
3.加入2勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒2分钟，让食材充分吸收调料的味道。
4.取一张饺子皮，均匀地刷上一层油。将几张饺子皮叠在一起轻轻压扁。待水烧开后，放入蒸锅中蒸至熟透。
5.将蒸好的饺子皮取出，逐个包入馅料，用韭菜系紧。搭配辣椒油食用即可。
总结：
在准备年夜饭的过程中，我们不仅是在烹饪一道道佳肴，更是在传递一份份祝福和关爱。这一刻，家人的笑声、话语声都成为了最美的旋律。在这个温馨的氛围中，让我们共同祈愿新的一年里金玉满堂、福禄寿禧、大红大紫！
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快照生成时间：2024-02-08 20:45:04
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