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泰宁：豆腐皮铺展致富路
本文转自：三明日报
工人娴熟地挑起豆腐皮
3月12日，走进泰宁县大龙乡官江湾食品有限公司，生产车间内弥漫着浓郁的豆香，工人们穿梭在蒸汽生产线上，从一格格热气腾腾的豆浆中，一拈一捻，便挑起一片刚刚凝结的腐皮，熟练麻利地晾上木架。
“我们的腐竹都是精选的东北黄豆，要把鲜泽光亮、颗粒均匀、圆形饱满，无破损的豆作为原材料才能做出好腐竹。”腐竹厂负责人卢福生说，“大龙乡大布村群山环绕，水资源充足、水质优良，这里生产的腐竹口感爽滑、韧而不硬，深受市场欢迎。”
“新烘出来的腐竹，又香又甜。”卢福生介绍，打浆要确保豆浆达到足够嫩滑不粗糙。熬煮豆浆一定要文火慢烧煮。同时，还需要人工捻晾。烘干要掌握温度，这样才能保持纯香。整个制作过程严格把关，做到无任何添加剂、无保鲜剂、无色素、无一切化学物品。
“通过沿用传统工艺手法制作腐竹，并采用高效、洁净的半自动化生产线，既提高了生产效率，也有效地保留了腐竹原有的豆香味。”卢福生说，他经营腐竹厂5年来，一直保持着好味道，忠实顾客越来越多。
聊起在大龙乡做腐竹的来历，卢福生说，早些年他去福州做油浆豆腐销售，发现豆制产品前景广阔就延伸做了腐竹。2019年回到家乡，在大龙乡政府支持下办起了半自动化腐竹厂，厂房占地5200平方米。目前腐竹厂拥有12条高效、洁净的半自动化生产线，每天可制作成品2吨左右，主要销往江浙沪、江西、湖南等地，公司还注册多个品牌，在各省市都有经销商，年产值500万元以上。
“省内腐竹市场趋于饱和，我们着重开发省外市场，因为产品口感好，各地订单纷纷而来，供不应求，部分产品还供出口，现在订单已经排到4月底。”卢福生说。
随着市场需求不断增加，工厂吸纳周边村民进厂，提供了30余个就业岗位，助力他们在家门口就业增收。
“今年我们会增加电商直播，拓宽销售渠道。”卢福生还计划带动更多乡亲参与腐竹产业发展，逐步提高大龙腐竹产品的知名度。（泰宁记者站 刘清香 熊明欢 通讯员 胡潘超）
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快照生成时间：2024-03-19 06:45:04
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