分享三道美味又有名的鲁菜，风味独特，鲜美可口，欲罢不能

山东名菜葱烧海参，好吃得不得了！这道菜以海参和葱为主，营养价值高，口感独特，深受大家喜欢。海参可是个好东西，蛋白质多，脂肪少，被大家叫做“海中人参”，吃了能补肾益精、壮阳疗萎。做法也很多样，下面我给大家介绍一种常见的做法：

材料准备，咱们得好好来谈谈啊！先说说咱们得准备啥东西吧，这可是个关键步骤，马虎不得。

海参啊，得先泡发好了再洗干净，选那种新鲜的海参或者干海参泡发都行。这样弄出来的海参，口感更好，味道也更鲜美。咱们得用心对待这些海参，才能做出好吃的佳肴来。

-葱啊，得切成段儿，特别是那大葱的白色部分，千万别漏了！

-姜啊，咱们就给它切成片儿就行了。

咱们得准备些调料啊，比如料酒、酱油、白糖、盐和清汤这些，这些都是做菜的好帮手。

动手做这事儿其实挺简单的，你就按照下面的步骤来就行：

海参的处理啊，其实挺简单的。咱们先把泡好的海参给洗得干干净净的，要是觉得它肚子里有啥不干净的东西，就给它剪开肚子，把内脏和泥沙都给弄出来。弄好之后，再给它切成小段，这样就好啦，等着下锅就行。

2.做葱油啊，就这么回事：先往锅里倒点油，烧热后把葱段和姜片放进去，用中火慢慢煎到它们变得金黄金黄的，香味一出来就赶紧捞出来放一边，剩下的就是香喷喷的葱油啦。

海参去味小妙招：往锅里加点开水，再倒点料酒，然后把海参丢进去烫一烫。这样一处理，海参的怪味就消失啦！

4.咱们来做炖汁：先把葱油烧热，然后把调好的那些汁料，就是水、料酒、盐、酱油、白糖，这些都混合好，倒进锅里。别忘了把海参和清汤也加进去，然后咱们就慢慢用小火炖着，让味道都炖进去。

5.收汁勾芡这步得等海参炖得又软又嫩，汤汁差不多只剩三分之一的时候，咱再加点湿淀粉进去勾芡。接着，把那炸得香喷喷的葱油倒进去，搅和搅和，这味道立马就出来了！

6.等汤汁收得差不多后，咱就可以把这葱烧海参铲出来，装到盘子里了。瞧这颜色，看这光泽，真是让人垂涎三尺啊，赶紧端上桌，大家开吃吧！

油焖大虾嘛，那可是一道让人垂涎三尺的家常鲁菜，做起来也挺容易的。咱来瞅瞅怎么做这道好吃的油焖大虾吧：

咱得准备啥材料呢，来，给您说说哈！

-大虾，整整500克，分量十足！

生姜：按需添加。

-根据需要，准备适量的大葱。

-大蒜嘛，就来点儿合适的量就行。

-干辣椒嘛，得准备点儿，量就看着办吧，别太多也别太少。

-盐的话，就撒那么点儿，别太多也别太少，适量就行。

-白糖：看着放，适量就行

-生抽啊，得放点儿，别太多也别太少，适量就行。

料酒：看情况加，适量就好。

-植物油嘛，得放点儿，但别放太多，适量就行。

制作流程来啦，跟着做，轻松搞定！

准备好做菜要用的材料啊：大虾得洗得干干净净的，虾须、虾眼、虾腿都剪掉。从虾背上划一刀，用牙签把虾线挑出来，再冲洗干净，把水擦干放着备用。生姜、大葱、大蒜这些都切片，干辣椒切成小段。

煎虾其实挺简单的，咱先把炒锅给烧热，然后倒点儿植物油进去。等油热得差不多了，就把大虾放下去，记得用中小火慢慢煎啊。一直煎到虾壳变得硬邦邦的，两面都变成那种金红色，虾油也煎出来了，看着就诱人。煎好了就把大虾捞出来，放在一边等着用。这样子煎出来的虾，不仅颜色好看，味道也特别香，真的是太好吃了！

3.接下来咱们来爆香调料。就用锅里剩下的虾油，热一热，然后把切好的葱姜蒜、干辣椒和花椒都扔进去，一起翻炒出香味来。这样，调料的香味就能被虾油完美地激发出来，让整道菜的味道更上一层楼。

做调汁的时候，咱们得放料酒、生抽、白糖和盐，这些都放完了就用铲子翻匀。然后再加点清水，用小火慢慢炖煮个三分钟，这样子调汁就搞定了，是不是很简单啊！

5.做焖大虾啊，得先把焖得香喷喷的大虾码到盘子里。然后把锅里用过的葱姜蒜那些调料挑出来。接下来开大火把汤汁收得浓浓的，再把这个浓稠的汤汁均匀地浇在大虾上。最后撒点香菜点缀一下，这样，一盘美味诱人的焖大虾就能上桌啦！

芙蓉鸡片这道家常菜真是好吃又好看，主要材料就是鸡脯肉和鸡蛋。下面我来给大家讲讲怎么做这道菜：

材料：来点儿鸡胸肉，打个鸡蛋，红薯淀粉放三勺，胡椒粉、番茄也得来点，别忘了盐和鸡精，葱姜水也得适量加点儿。

1.把鸡胸肉上的筋和油都去掉，然后给它剁碎了。

2.咱接着把这绞肉机给用上，让它继续搅啊搅的，直到鸡肉变成茸茸的样子。

加点胡椒粉、半勺盐、一碗清水，还有一碗调好的红薯淀粉和三勺葱姜水，全都放到一起，搅拌均匀就行了。

4.把鸡茸倒进一个大碗里，然后咱得用打蛋器给它好好打发一下。打发的时候，你会发现有些筋膜会缠在打蛋器上，咱得把这些筋膜给去掉，然后再继续打发。就这样反复几次，直到鸡茸里一点儿筋膜都没有了，那咱这鸡茸就算是制作完成了。

5.咱们开始烧水，别等水全开，直接用大勺子把鸡肉轻轻贴着水面放下去，弄成一片片的样子，水千万别太热了，中小火慢慢煮就行。

6.先烧热锅，加点油，然后放入葱和蒜，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。炒好葱蒜后，轻轻地把鸡片放入锅里，不需要翻炒。从锅边慢慢地加入热水，用中小火煮三分钟左右就可以了。这样煮出来的鸡肉又嫩又香，非常好吃。

三分钟一到，赶紧撒点番茄丁和葱花，再快速勾个芡，然后就可以出锅啦！这菜，真是色香味俱全，看着就让人流口水。