商超变局重重之下，本土企业银座如何创出一个“新”变量？

王赟 济南报道

2024年，济南有一个关键词——超市。

济南大润发首店拆迁，罗森济南首批便利店开业，圣豪超市（印象济南·泉世界店）闭店……起起落落的超市场景一直没有停更。

潮来潮去，济南超市变奏曲中，本土品牌银座是一个强音符。重新洗牌的时代，自我重塑是一种魄力，更是一种新质生产力。

透过银座一个超市店，看银座超市业态的灵动棋局，看28岁银座的“焕新”力。

一个“年轻的”店里，藏着活色生香的生活

济南城东，全运村，有一家超市，半年多前，变了样。

2023年11月18日，银座济南全运村店，升级成银座集团成立以来首家高端精致生活超市。这也是银座集团新一轮改革的又一成果。

这个店里，藏着活色生香的生活，这里可能让我们重新关注家。

“陪你看球，更陪你喝酒。”走到啤酒陈列区，能看到精心打造的精酿啤酒小馆，散装啤酒和包装啤酒同时展示，消费者可坐下喝一杯，忙里偷闲、德劲儿、皮尔森……各种口味。

走进恒温酒窖，像走进了一个独立的时空，这里的名庄酒带来的是视觉和味觉的双重诱惑。

银座全运村店对商品进行了全新布局，进入超市就可见进口食品专区，甄选全球精品，在家门口逛世界。

这里有“田园时光”，菜色明净，对于一些特殊菜品还有怎样保存的提示。这里有“一家肉铺”，一眼望去，肉品齐全新鲜。

店里还有高端水产和三文鱼等刺身级别的进口冰鲜产品，而且实现了首家水产生熟联动、现场加工，对顾客服务再升级，解决海鲜不会做、不想做的问题。

盒饭、老济南热酥锅、手工水饺馄饨……是不是买了就迫不及待想吃热乎的？没问题，不远处就有“补给站”。这里不止有桌椅，有洗手池也有干手器，还有一次性围裙、手套，保证干干净净清清爽爽。目之所及，有大明湖图案的背景板，上书“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，济南城的文化氛围拉满。

补给站紧邻着烘焙区，这里有始于清朝的糕点，有老济南桃酥，也有银座雅风阁自主研发现场烘焙的产品，山东城市服务职业学院冠军研发指导团队领衔创制。

吃好了可以继续逛，走过“家有万物”、走过“文创天地”、走过“大厨当家”、走过“冰封美味”……被“买好零食到鹿两两”的银座自有品牌吊招吸引，走近看各色零食，“果干，过程平平淡淡，结果干干净净”，戳心的文案让心情灿烂。

走吧，逛吧，转几圈依然可以有新发现，生食的鸡蛋都有这么多品牌可选。

透过一个“新”店，看银座超市的“新”态

银座全运村店只是银座超市向“新”的一个光影。

会员超市、便利店、生鲜超市、折扣超市、社区团购……不同类型的零售新业态涌现，越便利越会促进消费者对“品质”的回归，“商品力”是零售业永远的核心竞争力。超市的定位正在从一站购足向满足特定人群对品质生活的特定要求转变，可以说已经重新洗牌了。

2023年的一次工作会议中，鲁商集团党委书记、董事长、银座集团党委书记王绪超就提出：顾客消费为什么选银座、我们要打造什么样的银座、怎样打造受尊重的山东本土零售领先地位和以什么状态做好银座相关工作？发出零售之思、银座之问。

银座集团紧扣“零售之思与银座之问”，树牢“经营者”思维，对照“用心、务实、尽力”标准，聚焦“时代之变、市场之变、顾客之变”，扎实深思践悟，开展“整体性变革 系统性重塑”行动。

数据是最好的答案，2023年，银座进口商品销售2.53亿元，同比上升50.91%；自有品牌销售2885.72万元，同比增长151%；预制菜销售1.33亿元，销售同比上升32.24%。

银座强化爆品思维，创新营销推广，形成自己独特的竞争优势。2023年，89支爆品，实现销售4060万元。新品首发137个，大型促销活动238场。加码糖醋鲤鱼、老济南香肠、花样面点、小龙虾等大单品研发，其中小龙虾线上线下同步推进，累计销售近千万元。

28年凝聚力与张力背后的新“鲁”力

2024年，年轻力是银座集团商业项目的关键词，逛银座有了新理由。

28年的砥砺前行，让银座更有底气持续提升商品力和服务力，这是整个集团凝聚力与张力背后的新“鲁”力。

在中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2023年中国连锁Top100”榜单上，银座集团凭借年销售额342.92亿元、门店数379家的优异成绩，居第16位，较上年上升1位。

重塑离不开“数”，就去年来讲，银座数字化工作进一步重塑。新业务模式落地，探索跨品类、跨业态、跨平台、跨门店融合直播7 万余场，联动美团大众点评打造直播下单、一小时达即时零售新玩法。

很多个场景都是倾城之变，今年“银座旅行驿站”在泰安初战告捷的同时，银座在菏泽组织的鲁商文创-书雅丹青画展等系列文化节庆活动，搭建的完整五一文旅游览全场景也呈现出巨大的文旅破圈潜力。利用这一完整场景，银座菏泽和谐广场假日期间开展活动81场，实现用户引流、停留、重游，销售同比增幅超过200%。

当商超打破了空间的边界，作为一座城市的旅行地标，商业也承载着城市文化的体验与输出功能。

春争日夏争时，年已过半，银座继续在商业世界新的变量里“操盘”新的故事。