乾隆赐给大臣们的肘子，大臣为何出了宫门就扔掉

在《延禧攻略》里有这样的一个场景：乾隆爷和皇后坐在前头，大臣们一个一个地按照尊卑顺序，跪下来吃他们面前皇帝赏赐的猪肉，而且会因为尊卑程度，分到不同的部位。

这也让第一次还是宫女的魏璎珞见识到了这种场面，从而为后来，魏璎珞上位，陷害弘晓提供了便利。

这块肉到底是什么肉？为什么一块肉就能让一个亲王被陷害？又是为什么这块肉能让能吃到的人，苦不堪言，让吃不到它的人，那么想要得到呢？这块肉为什么有如此的魔力？

胙肉的由来以及制作工程

这要从满族入关之前说起，在满族的祭祀中要有一个萨满法师，而满族的祭祀活动也叫做萨满祭祀。

整个祭祀大概分为两种，一种是祭祖，类似于我们的清明节用来祭奠先人的。还有一种是祭神，而这和我们的宗教、传统就有许多渊源了。

我们今天说到的就是这块，在清朝官场中类似于围城一般的肉，就是在祭祖的程序中出现的。

整个皇家祭祖的流程大概是这样的：祭祖一般安排在白天，由皇帝将供桌以及上面的牌位摆放好，此后将各位列祖列宗的请出，然后就要将一头祭祀用的纯黑猪，抬到专门的地方。

这一切准备妥当之后，就要由皇帝来诵读祭文，后面所有参加祭祀的皇亲贵族们就要依照辈分、亲疏远近地跪在皇帝后面，来听皇帝诵祭文，一直要跪到皇帝将祭文读完，然后才能磕头起身。

然后用于祭祀的那头猪就要被杀掉成为供品。会有专人将猪处理，但是也只是将毛拔掉，然后就把整头猪拿清水将它煮了，这个肉被称为胙肉。然后将这胙肉分下去，分给各位大臣、尊亲贵族们，寓意是分福。

这个胙肉只是将皮去掉的猪肉，在没有任何佐料的清水里煮出来的白肉，要求吃这个胙肉的时候，也不能沾任何的调料，连一点盐都不可以，甚至有的时候，皇帝要与各位大臣一起当场去吃这胙肉。

据记载，这大清入关后，将原来明代皇宫中，用于皇后居住用的坤宁宫，以及给与紫禁城神武门内的祭马神室作为了萨满祭祀的场所，后来在顺治年间，又兴建了堂子，也作为了萨满祭祀的场所，而这煮胙肉的地方就在坤宁宫中。

坤宁宫也是在顺治十三年才被改造成为萨满祭祀的场所的，坤宁宫分为东西两面，东边的三间宫殿作为皇帝大婚的婚房，而西边的暖阁就是祭祖的场所，屋内就设有杀猪的俎案和煮肉用的灶和锅。

因为锅太大，需要的水太多，传说煮肉的水好几年才能换一次，且为了图吉利，选来进行祭祀用的猪都是膘肥体壮的，肥肉率还是很高的。

有时候猪太大整头猪下下去，受热并不能保证均匀，为了保持整个猪造型的完整，一般这个胙肉只能达到八成熟就算好的了。

可想而知，这个胙肉肥肉那么多，腥味那么大，还不能保证完全熟透的状态下，而且要在不能有任何调味料的情况下将它吃完，这是一件多么让人痛苦的事情。

因此也产生了一些黑交易，就是那些端肉的太监宫女们，如果事先收到贿赂，就可以，提前将盐藏在自己身上，然后在端给各位大人、皇亲贵族之前，在给各位准备的用来拿肉的糯米纸上将盐撒上去，就能让胙肉稍微不那么难以下咽了。胙肉与乾隆爷作出来的故事

就乾隆爷与这胙肉的渊源最出名的就有三件。这第一件就是，乾隆爷本人，在雍正帝登基的第一年也就是雍正元年的正月，在祭祀之后，雍正帝将那时只有13岁的弘历也就是后来的乾隆帝，叫到了养心殿内。

雍正帝赏赐给弘历一块胙肉，虽然此时的弘历已经吃过早饭，但是他知道这是祖宗留下来的规矩。

有一种说法是，吃得越快越干净，越能表示对祖宗的尊重。于是在雍正帝的面前，年轻的乾隆爷就将这块胙肉快速地旋入了自己的肚子里。

或许在今天看来，这爹对儿子怎么这么狠。其实，这也是雍正在变相地告诉乾隆，你是未来要继承我大统的那一个儿子，你要做储君，路很难走，有许多如这胙肉一般的事物存在，你要做好准备，也要担得起这些东西。胙肉引出来的陷害案

这第二件和胙肉有关的事就是，文章开头提到的魏璎珞以胙肉陷害弘晓这件事了。

在真实的历史中，乾隆帝的十三叔被他的老爹雍正帝赋予了很大的权利，但是十三爷的儿子们并不是十分老实，也没有像他们阿玛那样去辅佐乾隆帝，所以出于政治统治，乾隆帝需要将当年雍正帝给出去的权利收回到自己手中来。

于是乾隆帝就借胙肉来做文章，就有了电视剧中“魏璎珞”检举弘晓吃的胙肉中加盐的事件了。

真实的史实中，十三爷的儿子弘晓也确实是因为被检举吃胙肉放盐，而被乾隆帝以不尊敬祖宗的名义为开始，给除去了各种权利，最终削去爵位，成为闲散亲王的。

胙肉作着作着就作出了喜欢与改良

这最后一位与胙肉有关的乾隆朝的人物就是我们著名的纪大学士--纪晓岚。这胙肉，不仅分给皇亲贵族，还被乾隆帝专门多做出来许多，用于分给各位有功的大臣们。

但是，那个肉真正能够入得了口的，能够愿意让它入自己腹中的，恐怕没有几个人的。

所以，许多得到这种赏赐的大臣，领旨谢恩了，但是却苦不堪言，真的是扔也不是，不扔也很为难。纪晓岚就是这种事上的一个怪胎，据记载，纪晓岚能够几天不吃主食的将这胙肉吃掉。

甚至有一次，在得到乾隆帝赏赐的胙肉后，纪晓岚将这块胙肉捧出宫门以后，从他坐上轿子以后就开始吃，到他坐轿子回到他那个著名的阅微草堂时，这块胙肉已经被他完全下腹了。

后来这件事传开后，许多接到相同赏赐的大臣，都会变着法的将这些胙肉送给纪晓岚，毕竟将御赐的东西转送，在那个时代代表着对送礼之人一种格外的尊重以及对于御赐之物的一种珍重。

好在这种胙肉在现代已经逐渐被改良了，现在的满族祭祀也还要煮猪肉，但是已经不是整头猪完整下锅了。

虽然还是用清水煮，但是煮的部位可以自己选择，吃的时候也可以根据自己的喜好，选择重新回锅或者自己调好料汁沾着来吃了。