填补国内空白！中国鲁菜文化与产业标准化研究院正式揭牌

大众网记者 刘佳琦 报道

骄阳入伏，热情似火，盛夏的文旅校园姹紫嫣红。全国首个“中国鲁菜文化与产业标准化研究院”在烟台文化旅游职业学院正式成立，学院党委书记吕世强与高质标准化研究院（山东）有限公司院长路征共同揭牌，学院副院长卢玲与烟台餐饮与住宿行业协会会长王洪海签订“鲁菜标准化研究中心”合作协议。

7月11日下午，“鲁菜文化与产业推广标准化示范项目”建设工作推进会在学院召开，高质标准化研究院（山东）有限公司院长路征、总经办主任刘朋朋、工程师刘淑伟，烟台市市场监督管理局标准化科科长孙文丽、副科长吕明，烟台餐饮与住宿行业协会会长王洪海参会指导，学院党委书记吕世强出席会议并致辞。会议由副院长卢玲主持，烹饪与营养系相关负责人及教师代表参加。

吕世强对路征一行的到来表示热烈欢迎，简要介绍了学院的基本情况和近年来取得的发展成绩。

吕世强表示，“中国鲁菜文化与产业标准化研究院”在学院正式揭牌，标志着鲁菜标准化建设进入一个新的阶段。希望政、校、研、企、协各方以此为契机，聚焦服务餐饮产业高质量发展，进一步健全完善鲁菜文化、鲁菜菜品、鲁菜人才、鲁菜品牌等标准化体系，积极探索“弘扬鲁菜文化、讲好鲁菜故事、振兴鲁菜产业”的新路径，为烟台深入实施标准化城市建设，打造全域标准化创新发展高地和绿色低碳高质量发展先行区，加油助力、增值赋能。

路征简要介绍了高质标准化研究院的基本情况，分析了目前职业院校开展标准化工作的问题和现状。他表示，烟台文化旅游职业学院在标准化工作的开展上走在前列，此次“中国鲁菜文化与产业标准化研究院”的揭牌填补了国内空白，成为政、校、研、企、协五方联动合作模式的新的典型案例。他指出，“一流的企业做标准化，一流的学校也要做标准化”，鲁菜技艺的推广和传播离不开标准化的助力，希望高质院的加入能够为学院提供技术支撑和专业服务，为鲁菜文化产业高质量发展助力。

孙文丽深入分析了此次标准化示范项目建设所面临的核心问题，并为今后的工作指明了方向。

王洪海结合自身在行业企业的实践经验指出，现代餐饮业发展与标准化管理之间的关系越来越密切，鲁菜文化与产业推广标准化工作势在必行。

高质标准化研究院工程师刘淑伟对示范项目验收手册、鲁菜标准化信息管理平台等进行讲解，并对下一步工作计划进行介绍。

烟台市鲁菜研究所副所长包淑圣以标准化支撑鲁菜文化与产业高质量发展为切入点，汇报了前期工作成果。

会前，路征一行实地考察了餐饮管理实训中心，参观了方磊大师工作室。

此次“中国鲁菜文化与产业标准化研究院”的成立和“鲁菜标准化研究中心”的签约，成功打造了政、校、研、企、协五方联动合作模式的典型案例。下一步，学院将以此为契机，继续推进鲁菜相关标准的制修订工作，发挥标准化信息平台作用，强化标准的实施应用和宣传推广，总结标准化示范经验和模式，积极组织标准化经验交流等开放性活动，以标准化示范项目支撑特色学科高质量发展，加快建设高水平特色职业学院。