• 我的订阅
  • 健康

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

类别:健康 发布时间:2024-07-27 10:43:00 来源:康之道

节气“谷雨”之后,一些春天的特有时令食材就不要吃了。因为临近“立夏”特有的时令食材基本上已经“到期”了,已经过了最佳的品尝时机。

在谷雨后乃至整个夏季,这一食材推荐、建议经常买点吃。它就是“豆腐”,为什么推荐豆腐呢。主要的原因除了便宜之外,还是看重豆腐的营养与食疗作用。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

大部分网友虽然吃了“一世纪”的豆腐,但并不知道豆腐含有极高的蛋白质及诸多的营养。它是早期穷人的“肉”穷人的蛋白质主要来源之一,除了营养的补充摄取之外。豆腐还具有调节机能、增强免疫力、提高抵抗力的作用,为此别看小小的豆腐它的作用可大着了。

在豆腐众多的吃法中,我想这一道做法应该是家喻户晓的。但要想真正做到美味好吃堪比大厨所做,没有一点技术是不行的。今天分享大家这一道经典川菜,学起来必要时露一手。

麻婆豆腐

食材:豆腐2块、五花肉1小块、青葱1根、干辣椒5个、蒜头2瓣、花椒1小撮、青花椒1小撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽1小匙、鸡精1小匙、水淀粉2匙

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

烹饪步骤:

1、在豆腐的选择上很重要,一旦豆腐选对了已经好吃“一半”了。市面上的豆腐看似一样,实际上豆腐的品种不少。此外因为原料及“点卤”的不同,豆腐的味道和口感相差非常多。所以买豆腐时还是要问一下挑剔一下,制作这一道美食的豆腐。

个人推荐“盐卤”豆腐,相较于“石膏”豆腐。个人觉得盐卤点的手工豆腐要好吃数倍,豆腐买回之后切成小方块然后把豆腐焯水煮上两分钟,焯水这个主要是防止豆腐在入菜时破碎的问题。很多网友在制作这一道菜的时候省去了这一步骤。导致所做出来的豆腐破破碎碎的很影响美观。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

2、辅料所需的食材要提前准备好,五花肉或者牛肉一小块去皮剁成肉末备用。这一道菜我所使用的有两种花椒,一种是青花椒另一种是干花椒。之所以使用两种花椒,除了麻之外还要它的香。接着准备好一些葱碎,至于辣椒依照个人喜好的辣度去准备。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

3、锅热适量的油,倒入五花肉末爆炒一会。再放入葱白、蒜蓉、豆瓣酱爆香,炒出红油后放入花椒、辣椒一并翻炒出香味。火候要稍微控制一下,把这些材料的味道煸出来。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

4、接着倒入适量的水,并加入所需的调味料。待水开之后,倒入之前焯水准备好的豆腐。如果有高汤那味道就更香了,这里要记住一点就是必须水开才能倒入豆腐。因为冷水的话,豆腐会吸水影响口感。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

5、豆腐烧煮入味后观察一下水量,然后进行勾芡收汁。少许的淀粉倒入碗中然后用一点点水搅匀成水淀粉,此时不要全倒入锅中。水淀粉分三次加入并注意勾芡的状态,主要是让酱汁粘稠并与豆腐融合在一起。

因为倒入的量多少的问题,有可能两次就足够了。所以要注意一下豆腐的状态,每次倒入一点点翻匀这样才能保证质感与口感。

谷雨后,香椿榆钱靠边站,该食材建议经常买着吃,价格便宜还营养

6、装盘之后,撒上少许的葱碎作为点缀即可上菜。味道非常好的一道经典川菜,不管是下饭还是下粥都非常好吃。

地主小贴士:

1、五花肉末要去皮并且剁碎一些

2、豆瓣酱是这一道菜的灵魂,因此豆瓣酱绝对不能少。

3、豆瓣酱本质相对较咸,下调味料要注意把握。

不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作,帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下,今天的美食分享就到这里关注地主大叔学做更多美食。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-07-27 14:45:06

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

香椿槐花榆钱 春尝一口鲜 这些山珍正陆续上市
...8元/斤。但相比往年动辄100元/斤的高价来说,目前的香椿价格便宜多了。在世纪联华,香椿主要从云南产区购入,目前售价为11.80元/100克,折算后为59.4元/斤。“就目前
2024-03-01 07:55:00
6种深受大家喜爱的“树上菜”,新鲜营养口感好,错过了要等明年
...树上菜”,新鲜营养口感好,错过了要等明年。第一种:榆钱榆钱也叫榆荚,是榆树的种子,颜色是绿色的,形状是中间鼓、边缘薄的片状,因其外形圆薄如纸币(钱币)而得名。榆钱的鲜嫩美味那
2024-03-28 06:10:00
春天,遇到这些“果叶”别手软,一年就吃几天,错过等一年
...蕾的一次挑战,让人在品尝的过程中享受大自然的恩赐。榆钱的千层卷美味 榆钱,顾名思义,如同鼓鼓的金币般,藏匿在嫩绿的榆树叶下。它的口感清脆爽口,是春天里的一道美食。通过将榆钱
2024-03-17 06:09:00
不含草酸的野菜,比槐花香椿还好吃,止咳化痰助睡眠,现在正当季
...体。而在众多的地方风味中,北方有一种特别的食材——榆钱,它虽不如山珍海味那般名贵,却以独特的味道承载着北方人的回忆和情感。在中国北方,榆钱不仅仅是一种食物,它更是一种文化象征
2024-05-24 15:08:00
春天必吃的野菜饺子,新鲜又美味,比荠菜鲜,比榆钱香
饺子是传统美食,春天用香椿包饺子是别样风味。香椿富含营养,烹饪方式多样,包饺子口感鲜美。春天品尝香椿饺子是美食享受,不妨一试。饺子,这一传统的美食瑰宝,早已深入人心,成为家家户户
2024-05-06 13:55:00
“春菜”上市受追捧,济南有商户日售约一千斤
...前,“苔菜从2月底开始卖,现在2元/斤,比刚上市的时候价格便宜了些。”商户陈先生说。据陈先生介绍,像苔菜、荠菜、面条菜都是刚上市的“春菜”,很多市民买回去包水饺,尤其是荠菜馅
2024-03-12 17:57:00
每年一到春天,碰上该食材,不管多贵我都会买几斤,深怕错过时令
...眼前。尤其是春季特有的时令食材,让我特别着迷。其中榆钱和香椿,这两种在大南方没有的东西是我特别喜欢的食材。尤其是香椿,用来入菜感觉特别香特别好吃。香椿在我们这里是没有的,更不
2024-07-28 06:15:00
批发价每公斤130元!云南香椿抢“鲜”临沂市场
...的春菜陆续进入市民餐桌,其中“身价”最高的当属头茬香椿。2月23日,记者走访了多家商超、批发市场、农贸市场以及蔬菜店,发现荠菜、菜心、苔菜等蔬菜价格比较亲民,大多几块钱一斤,
2025-02-26 03:06:00
山东健康科普专栏|春天来了,路边的野菜要不要采?
...鲜。毕竟春天的味道每年就一次,来一顿荠菜饺子或者蒸榆钱儿,美味又营养。什么是野菜?所谓野菜,是指自然生长在野外、没有经过人工培育,更没有化肥和农药的野生植物,其根、茎、叶、花
2025-03-24 18:23:00
更多关于健康的资讯:
服务台|看懂体检报告里的“健康信号”
血小板、胆固醇、甘油三酯、窦性心律……健康体检报告是身体的“健康档案”,详细记录了身体的各项指标及可能存在的健康隐患。如何看懂关键指标
2025-09-08 08:32:00
赋能人文护理 | 烟台市奇山医院开展 “奇心暖叙” 叙事护理培训
为推动医院护理服务向人文深度迈进,落实国家卫生健康委《进一步改善护理服务行动计划》要求,近日,烟台市奇山医院启动首期叙事护理培训
2025-09-08 05:00:00
白露天渐凉 别盲目“秋冻”
白露至,天渐凉。9月7日,玉园南社区特邀山西中医药大学附属医院的医生,为居民带来一堂养生讲座。医生提醒,民谚有“春捂秋冻”的说法
2025-09-07 16:36:00
今日天光 | 恰逢白露节气,来一碗热腾腾的桂圆粥
今天是2025年9月7日,愉快的周末又要过去了,恰逢白露节气,来一碗热腾腾的桂圆粥,给生活增加一份甜蜜吧。
2025-09-07 08:21:00
促进民营经济高质量发展·超能量的“中小微”丨品一品大运河畔的地标美食
麻辣鲜香的火锅鸡从卖产品到卖体验品一品大运河畔的地标美食赏运河美景,品火锅鸡美食,已成为游客打卡沧州的标配。若寻觅一家好吃好玩又好逛的沧州火锅鸡餐厅
2025-09-06 08:25:00
纵览·9张|有趣的馒头
壹 “我是个颜控,见到馒头竟然可以做得这么好看,一下子就被吸引住了。”石家庄市桥西区的杨女士在她的花馍馍店里一边专注地制作着花朵
2025-09-06 09:50:00
临沂炒鸡——待客的硬菜
文/卢蒙有一年春天,和孩子有事去北京,在协和医院东的西总布胡同找了个馆子,打算寻几款京味菜享受享受,菜单拿过来,赫然有“临沂炒鸡”在列
2025-09-06 10:36:00
烟台市奇山医院开展法律法规专题培训
9月2日,烟台市奇山医院组织开展《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国传染病防治法》专题培训。全院临床、医技及行政后勤科室人员共200余人参加
2025-09-07 00:01:00
白露吃龙眼,一颗顶只鸡?今天来揭秘!
蒹葭苍苍,白露为霜当暑气渐渐消散丝丝凉意开始弥漫白露节气便悄然来临在白露这天福州人“白露吃龙眼”的习俗最为众人所熟知福州有句俗语叫“白露必吃龙眼”
2025-09-07 00:29:00
适用人群更广泛!新一代抗失眠药达利雷生山东首方落地
9月5日,源自瑞士的新一代抗失眠药达利雷生(商品名:科唯可®),在山东大学齐鲁医院和山东第一医科大附属省立医院开出山东省首批处方
2025-09-06 15:11:00
2025十大高口碑护肝片终极排名,Livereliv肝细胞修复效率第一
加班熬夜时你是不是也在一杯又一杯地喝咖啡,明明早就已经精疲力尽,可是到了床上却怎么也睡不着?这并不是小问题,根据相应的数据显示
2025-09-05 12:27:00
2025药品安全周首日上海市浦东新区市场监督管理局关于规范医美市场秩序保障消费者安全的提示
近年来,随着人民群众对美好生活需求的不断提升,中国医疗美容(以下简称“医美”)市场呈现高速发展态势。其中,注射类产品因创伤小
2025-09-05 12:28:00
防慢病,治未病,主动健康才是硬道理
近日,一项由美国加州大学旧金山分校团队发表在《美国医学会杂志》子刊的研究引发广泛关注。研究指出,早发糖尿病群体(即40岁以下确诊者)的疾病发展轨迹与中老年患者显著不同
2025-09-05 12:29:00
贝锐蒲公英:云端一键部署,加速医疗手术视频跨地域协同
在医疗行业迈向数字化的进程中,多模态数据协同应用与远程协作正成为大势所趋,有力地推动了优质医疗资源的共享与普及。不少医院已着手打造手术医教研数智化平台
2025-09-05 12:29:00
昆明太医堂医院:技术力量雄厚,全力打造现代化综合性医院
昆明太医堂医院是由昆明经济技术开发区管委会审批成立的正规医院,按国家三级综合医院标准建设,具备合法的医疗执业资质。昆明太医堂医院拥有一支专业的医疗团队
2025-09-05 12:30:00