七旬老人手冲咖啡日卖500杯火出圈

本文转自：金陵晚报

用心经营奠定了坚实的群众基础

七旬老人手冲咖啡日卖500杯火出圈

▲韩素珍正在制作“十元咖啡”。

▲韩老太的店铺门口排起长队。

□金陵晚报/紫金山新闻记者 田诗雨 文/图

近日，位于秦淮区四条巷和文昌路交叉口的“韩老太甘蔗汁”，凭借着10元手冲3条速溶咖啡冲上社交平台热榜，也因此被网友亲切称为“南京手作阿嬷”。

5月20日上午，记者来到74岁的韩素珍店里时，门口蜿蜒排着二三十人的队伍，不少自媒体和热情市民都举着手机、相机与韩老太交流合影。一杯“10元咖啡”为什么能够火遍全网？面对着“泼天的流量”，韩奶奶又将如何应对？

十元咖啡爆火，外地游客驱车打卡

据介绍，“韩老太甘蔗汁”是一家开了三十余年的老店，10平方米左右的店铺不大，堆放着甘蔗和咖啡。供韩奶奶操作的窗口仅有两三个平方米，摆着工作台和各种工具，韩老太和两个女儿一起站在里面忙碌，显得有些拥挤。窗口贴着“咖啡10元”的标签。

74岁的韩素珍看起来还挺时髦，烫着一款洋气的发型，染得乌黑，扎着两个利落的小辫，脚蹬白色高跟鞋，一身黑衣服，绣着红色玫瑰花，远远望去精神矍铄，做咖啡的空隙与顾客闲话家常，亲和又麻利。

韩素珍冲泡咖啡的动作十分娴熟。只见她掏出三根“速溶咖啡条”，撕开后倒进杯子里，注入热水，再搅一搅，放进机器封口后，摇晃一下，一杯“南京手作阿嬷”咖啡便完成了。

在店铺的后面，热水壶不停烧着开水，韩素珍时刻注意着水壶的动态，一旦烧热，就将热水倒入一个敞口大盆里凉一会儿，再用凉过的温水冲泡咖啡。

韩素珍说，最近每天能卖出500杯左右的咖啡，火了之后，甚至有东北三省、海南、湖南等外地的游客特地来打卡。记者注意到，店铺门口的队伍里，半数左右是自媒体博主，真正购买咖啡的游客反而“被迫”排长队。

老太亲和热情，产品实在氛围和谐

“十元咖啡老太”的爆火，源于5月17日，一名网友在这里点了一杯咖啡，老人家一丝不苟的咖啡制作流程，让这名网友觉得很有意思，可爱实诚，便发到了社交平台。仅一天时间，视频点赞便超过了230万，转发超过500万，评论近20万。

这一次“十元咖啡老太”的爆火，与其说火的是咖啡，不如说是“韩老太本人”。

“我自己很爱喝咖啡，很早之前跟甘蔗汁一起卖，有人想要，就冲一杯。”韩素珍介绍，咖啡火起来才3天左右，但是她做速溶咖啡已经有十几年了。

韩老太为什么能火？一位网友评论说：在这个全民套路的商业时代，老太太用三包“过气”的咖啡粉，冲出了真诚和善意。

在店门口观察3个多小时，几乎每个人都会和韩素珍亲热地聊天，离开的人总会留下一句“阿姨很热情”。

品牌方免费供货，如何接住“泼天流量”？

面对“泼天流量”带来源源不断的购买者，韩素珍显得非常“淡定”。她笑着说：“以前我卖甘蔗也火过，也排过长队，这个人流量，我应付得来。”虽然在不少年轻人眼里，韩老太冲泡的雀巢速溶咖啡已经过时，但是她很真诚地告诉大家：“我不用杂牌，用的是我觉得很好的品牌。”

5月20日中午，雀巢品牌方也送来了两箱咖啡，作为韩老太的“后援力量”。“我们送过来各种口味，只要老人有需要，我们长期免费供货。”雀巢品牌方的工作人员介绍，他们后续还将邀请韩素珍去“直播间”做客。

当天下午，随着排队的人越来越多，五老村街道城管队员与韩素珍沟通后，让现场顾客沿着店铺边缘的路面排队，以防人群聚集影响交通。五老村街道城管中队副中队长纪东文介绍，附近的巷子比较狭窄，不远处还有学校，在上下学高峰期，街道会派出专人维持秩序，日常也会对食品安全和门前三包做好督促。

在南京大学城市科学研究院执行院长胡小武看来，韩老太的走红并非偶然，在网红经济、流量经济的大环境下，普通老百姓都有走红的机会。无论何种形态的网红，都需要人品支撑，韩老太早期卖甘蔗汁获得不少顾客好评，其用心对待顾客和产品的行为奠定了坚实的群众基础。